1. 생청경채 냉장 보관 – 통째로 수분 유지하며 보관
청경채를 가장 오래 신선하게 보관하려면 씻지 않은 상태로 통째로 냉장 보관하는 것이 좋습니다.
흙이 묻어 있더라도 세척하지 않고,
신문지나 키친타월로 감싼 후 지퍼백이나 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채칸에 보관합니다.
통기성을 확보하면서도 습기를 유지하면 잎이 마르지 않고 아삭함 유지가 가능합니다.
👉 보관 기간: 4~6일
👉 팁: 매일 키친타월이 젖었는지 확인해 교체해 주세요.
흙이 묻어 있더라도 세척하지 않고,
신문지나 키친타월로 감싼 후 지퍼백이나 비닐봉지에 넣어 냉장고 야채칸에 보관합니다.
통기성을 확보하면서도 습기를 유지하면 잎이 마르지 않고 아삭함 유지가 가능합니다.
👉 보관 기간: 4~6일
👉 팁: 매일 키친타월이 젖었는지 확인해 교체해 주세요.
2. 데친 청경채 보관 – 나물이나 무침용으로 활용하기
오래 두고 먹을 요량이라면 청경채를 살짝 데쳐서 보관하는 것도 좋은 방법입니다.
끓는 물에 10~15초간 데친 후, 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짠 후 소분하여 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
조리시간 단축에도 좋고, 무침이나 나물 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
👉 보관 기간: 2~3일
👉 팁: 데친 후 바로 조리하지 않을 땐 냉동 보관으로 전환해도 좋습니다.
끓는 물에 10~15초간 데친 후, 찬물에 헹궈 색을 살리고 물기를 꼭 짠 후 소분하여 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
조리시간 단축에도 좋고, 무침이나 나물 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
👉 보관 기간: 2~3일
👉 팁: 데친 후 바로 조리하지 않을 땐 냉동 보관으로 전환해도 좋습니다.
3. 냉동 보관 – 오래 두고 사용할 때는 필수!
청경채는 그대로 냉동하면 식감이 무너질 수 있기 때문에, 살짝 데친 후 냉동하는 것이 가장 안전합니다.
깨끗이 씻고 적당한 크기로 자른 뒤, 10초간 데쳐 물기를 완전히 제거합니다.
1회분씩 소분해 지퍼백에 담아 냉동 보관하면, 국이나 볶음요리에 바로 넣을 수 있어 편리합니다.
해동 없이 그대로 조리하는 것이 식감 손실을 줄이는 포인트입니다.
👉 보관 기간: 약 1개월
👉 팁: 냉동한 청경채는 생으로 먹기보다는 익혀서 먹는 요리에 적합합니다.
깨끗이 씻고 적당한 크기로 자른 뒤, 10초간 데쳐 물기를 완전히 제거합니다.
1회분씩 소분해 지퍼백에 담아 냉동 보관하면, 국이나 볶음요리에 바로 넣을 수 있어 편리합니다.
해동 없이 그대로 조리하는 것이 식감 손실을 줄이는 포인트입니다.
👉 보관 기간: 약 1개월
👉 팁: 냉동한 청경채는 생으로 먹기보다는 익혀서 먹는 요리에 적합합니다.
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