양파를 대량으로 사 오면 다 먹기도 전에 쉽게 물러지거나 썩어서 버리는 경우가 생깁니다. 오늘은 많은 양의 양파를 오래 두고 먹는 방법 소개합니다.
껍질째 보관
양파를 껍질째 보관할 경우, 보관 환경에 따라 보관 가능 기간이 크게 달라집니다. 양파는 습기와 온도에 민감하므로 통풍과 포장 방식에 신경을 써서 보관해야 합니다.
상온에서는 약 2~3개월까지 보관할 수 있습니다. 이때, 통풍 잘되는 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요한데요. 그냥 보관하는 것보다 습기 조절 효과가 있는 신문지, 키친타월 등에 싸서 보관하면 훨씬 오래갑니다.
양파 한 개씩 신문지로 감싸줍니다. 겹겹이 싸는 것보다는 가볍게 한두 겹 정도만 감싸면 충분합니다. 바구니, 종이 상자에 담아 베란다 그늘이나 창고처럼 서늘하고 통풍되는 곳에 두세요.
냉장보관 하는 경우에도 신문지에 하나씩 싸서 두는 게 훨씬 유리합니다. 냉장고 안은 습도가 높아 물방울이 생기기 쉬운데, 신문지가 수분을 흡수해 양파가 무르거나 곰팡이가 피는 것을 막아줍니다.
신문지에 싼 다음 지퍼백에 넣어 냉장고 야채칸에 보관해 보세요. 1~2 개월은 싱싱하게 보관할 수 있습니다. 특히 날이 더운 여름철에는 냉장고에 넣는 것이 더 유리할 수 있습니다.
썰어서 냉동보관
양파를 껍질을 벗기고 썰어서 냉동보관하면, 6개월 정도까지 두고 먹을 수 있습니다. 특히 상한 양파는 껍질 벗겨 이렇게 보관해 보세요.
썬 양파는 지퍼백에 담은 다음 식용유나 올리브유 등 기름을 살짝 뿌려 줍니다. 오일은 냉동 시 양파 조각들이 얼음처럼 서로 달라붙는 걸 막아 줍니다. 필요할 때 원하는 양만큼만 꺼내 쓰기 편리해요.
오일이 고루 섞일 수 있도록 한 다음 냉동실에 보관해 주세요. 이렇게 양파를 잘라 두면 요리에 필요할 때 바로 꺼낼 쓸 수 있어서 효율적입니다.
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