오늘은 특별히 백종원 돼지고기 김치찜 묵은지 등갈비 김치찜를 활용해서 집에서도 손쉽게 따라 할 수 있는 등갈비 김치찜 만드는 법을 소개해드리려고 합니다. 김치와 돼지 등갈비의 환상적인 만남으로 입맛을 돋우는 이 요리는 주말 저녁 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.

등갈비 김치찜은 김치의 매콤하고 칼칼한 맛이 고기의 담백함과 만나 서로를 더욱 맛있게 끌어올려 주는 요리로, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴입니다. 김치를 좋아하는 사람이라면 이 요리의 깊은 맛에 빠질 수밖에 없을 거예요.

재료 준비하기

돼지 등갈비: 1kg
묵은지: 2쪽
양파: 1/2개
대파: 1대
청양고추: 2개
설탕: 1.5큰술
국간장: 1큰술
된장: 2/3큰술
고춧가루: 2큰술
다진 마늘: 1/2큰술
물: 600ml
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이 때문에 초벌 삶기를 통해 불순물과 잡내를 제거하는 것이 중요합니다. 초벌로 한 번 삶아주면 깔끔하고 더욱 깊은 맛을 내는 등갈비 김치찜을 완성할 수 있습니다.

등갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 넣어 약 10분 정도 삶아줍니다.

저는 여기에 월계수잎을 넣어줬어요

이 과정을 통해 불순물을 제거하고 등갈비의 잡내를 없애줍니다. 삶은 후에는 물을 버리고 등갈비만 건져 준비해 둡니다.

잘라진것을 사용해도 좋아요~

저는 삶아서 등갈비를 잘라줬어요

2. 채소 손질하기

양파 1/2개를 채 썰어 준비하고, 대파 1대를 큼직하게 썰어주세요.

청양고추와 홍고추는 각각 작게 썰어 칼칼한 맛을 더해줍니다.

냄비에 묵은지 한쪽을 깔고, 그 위에 초벌로 삶은 등갈비를 올립니다. 다시 나머지 묵은지를 덮어 등갈비를 김치로 완전히 감싸주세요.

그 위에 양파, 대파, 청양고추, 홍고추를 차례로 올려 풍성한 맛을 내기 위한 기본 재료들을 준비합니다.

냄비에 물 600ml를 붓고, 본격적인 양념을 추가해줍니다.

고춧가루 2큰술
국간장 1큰술
다진 마늘 1/2큰술
된장 2/3큰술
설탕 1.5큰술
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특이하게 된장이 들어가는데 약간 넣어야 맛있다고 해요

강불로 먼저 끓인 후, 중불로 줄여 재료들이 푹 익도록 해주세요.

약 1시간 정도 중불에서 푹 끓여주면 김치와 등갈비가 서로의 맛을 흡수하며 절묘한 조화를 이루게 됩니다.

. 재료도 간단하고, 조리 과정도 복잡하지 않아 집에서도 손쉽게 만들 수 있어요.

특히 가족들이 함께 먹기에도 좋고, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴라서 주말 저녁 메뉴로도 제격이죠.

맛있는 등갈비 김치찜으로 온 가족과 함께 즐거운 식사 시간 보내세요!