냉장고에 일단 넣어놓으면 신선하게 오래 보관할 수 있을 거라 생각하지만, 보관 위치를 잘못 선택하면 오히려 신선도가 빠르게 떨어질 수 있다.
흔히 우유나 계란 같은 신선 식품은 냉장고의 문 쪽에 넣어두는 경우가 많은데, 이는 옳지 않은 위치다. 그렇다면 어디에 보관해야 할까?
우유, 문쪽이 아닌 냉장고 가운데로
우유는 흔히 냉장고 문 쪽에 보관하곤 한다. 하지만 냉장고 문쪽 수납칸은, 냉장고를 열고 닫을 때마다 외부 공기와 접촉되는 곳으로 온도가 급격하게 일어나기 쉽다. 냉장고 문쪽은 실제로 냉장고 안에서 온도가 가장 높은 위치로, 우유 같은 유제품을 보관하기 적절하지 않다.
특히 유제품은 온도 변화에 민감하다. 온도가 높은 여름철에는 외부 온도가 높기때문에 우유가 더욱 상하기 쉽다. 우유는 냉장고 안쪽, 아래쪽 중간 정도에 위치한 선반에 보관하는 것이 가장 좋다. 이곳은 온도가 안정적이고 일정하게 유지되므로 우유가 신선한 상태로 오래 유지된다.
계란, 문 쪽에 절대 보관 금지
달걀 역시 냉장고 문 쪽에 보관하는 경우가 많다. 하지만 계란은 온도와 충격에 민감한 식품이다. 냉장고 문은 열고 닫을 때마다 흔들림과 충격이 자주 발생하며, 온도 역시 수시로 변하기 때문에 계란을 신선하게 보관하기 적절치 않다.
계란은 온도 변화가 최소한으로 유지되는 냉장고 안쪽 깊숙한 선반에 보관하는 것이 가장 좋다. 가능하면 달걀을 전용 보관함에 넣고, 깨지지 않게 잘 고정된 곳에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있다.
치즈류는 채소칸 또는 김치냉장고로
치즈는 온도와 습도 관리가 중요한 식품이다. 치즈를 보관할 때는 온도가 비교적 낮고 습도 관리가 용이한 냉장고의 채소칸을 이용하거나, 김치냉장고를 이용하는 것이 좋다.
채소칸은 습도 유지가 잘 되어 치즈가 마르지 않고 신선하게 오래 유지될 수 있도록 해준다. 또한, 김치냉장고는 일정한 저온 상태를 꾸준히 유지할 수 있어 치즈를 가장 신선한 상태로 보관하기에 용이하다.