프로틴에도 선진국이 있다? 덴마크가 세계 단백질 보충제 시장에서 주목받게 된 사연

요즘 가장 인기 있는 건강기능식품,
단연 단백질 보충제가 아닐까요?
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헬스, 다이어트 등 몸매 관리 트렌드는 물론,
기능성 단백질 제품을 통한 영양 보충,
보충제의 식사 대용 문화 등에 힘입어
단백질은 필수 영양소 이상의
입지를 뽐내고 있습니다
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글로벌 단백질 보충제 시장이
급성장하는 가운데 최근 주목받고 있는
한 나라가 있는데요
바로 대표적인 낙농업 선진국 덴마크입니다
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급성장 중인 단백질 보충제 시장에서
덴마크가 주목받을 수 있었던 비결,
스브스뉴스가 알아봤습니다

대표적인 낙농업 선진국, 덴마크
덴마크의 국토 면적은
한반도의 ⅕ 정도밖에 안 되지만
이 중 60%가 농지로
사용되고 있습니다
이 농지에서 길러지는 젖소의 수는
자그마치 56만 마리에 달하고
이 젖소들은 연간 561만 톤의
우유를 생산해 내고 있으며
이는 우리나라 우유 생산량의
2.8배에 달하는 양이죠

덴마크의 우유는 생산량은 물론
그 품질도 뛰어난데요
덴마크는 국가 정책의 일환으로
그래스페드* 방식을 따라
최적의 환경에서 소를 사육합니다
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*넓은 목초지에서 자유롭게
풀을 먹게 하는 사육 방식
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자연 방목된 소의 우유는
불포화지방산 항산화물질 등
각종 영양 성분이 풍부하다고 하죠

세계적인 단백질 붐 속에
덴마크가 주목받는 첫 번째 이유
바로 이 고품질 우유 덕분입니다
양과 질 모두 잡은 우유 덕에
덴마크는 유제품 산업도
자연스럽게 발달하게 됐고
마치 고유명사처럼 자리 잡은
덴마크 요거트를 비롯한
치즈, 버터 그리고 오늘의 주인공
단백질 보충제 등을 전 세계에 수출하며
연간 한화로 2조 이상의 수출액을 내고 있죠

우유로 치즈를 만들때 생기는
이 노르스름한 액체의 이름은 유청
이 유청에서 추출한 단백질이
바로 그 유명한 유청 단백입니다
유청 단백의 흡수율과 근육합성능력은
여러 종류의 단백질 중
최고라 평가받고 있는데요

완벽한 분석은 어렵지만
우유에 따라 치즈의 퀄리티가 달라지듯
유청과 유청단백의 퀄리티 또한
달라진다는 것이 업계의 정론
즉 좋은 우유를 생산하면
좋은 단백질 보충제 원료를
생산할 수 있다는 겁니다

당연히 낙농업 강국이라고 해서
무조건 단백질 강국인 것은 아닙니다
단백질 보충제는 원료뿐만 아니라
그것을 가공하는
기술력도 중요하기 때문이죠
덴마크가 주목받는 두 번째 이유
바로 덴마크의 단백질 기술 덕분입니다

매년 가을부터 그다음해 여름까지
덴마크의 일몰 시각은
극단적으로 앞당겨집니다
1월에는 평균 일몰 시각이
오후 4시 경일 정도죠
적은 일조량, 긴 겨울 등
지리적으로 근육 건강에
취약한 환경을 극복하기 위해
오래전부터 덴마크인들은
단백질 섭취를 중요시해 왔습니다
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