1. 귀리 (오트밀)
- 왜 좋을까?
귀리는 베타글루칸(Beta-glucan)이라는 수용성 식이섬유가 풍부해요.
- 과학적 이유:
베타글루칸은 소장에서 당분 흡수를 느리게 해서, 식후 혈당이 급격히 상승하는 걸 막아줍니다.
식후 인슐린 분비도 완만하게 만들어서 인슐린 저항성 개선에도 도움 돼요.
- 왜 좋을까?
귀리는 베타글루칸(Beta-glucan)이라는 수용성 식이섬유가 풍부해요.
- 과학적 이유:
베타글루칸은 소장에서 당분 흡수를 느리게 해서, 식후 혈당이 급격히 상승하는 걸 막아줍니다.
식후 인슐린 분비도 완만하게 만들어서 인슐린 저항성 개선에도 도움 돼요.
2. 녹색 잎채소 (특히 시금치, 케일)
- 왜 좋을까?
이런 채소들은 혈당지수(GI)가 낮고, 마그네슘, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해요.
- 과학적 이유:
마그네슘은 인슐린 수용체의 민감성을 향상해 줘요 → 인슐린이 더 잘 작동해요.
식이섬유는 탄수화물의 소화·흡수를 늦춰 혈당 스파이크 방지해 줘요.
엽록소와 항산화제는 염증과 산화 스트레스를 줄여 당뇨 합병증 예방에 효과적이에요.
- 왜 좋을까?
이런 채소들은 혈당지수(GI)가 낮고, 마그네슘, 식이섬유, 항산화 성분이 풍부해요.
- 과학적 이유:
마그네슘은 인슐린 수용체의 민감성을 향상해 줘요 → 인슐린이 더 잘 작동해요.
식이섬유는 탄수화물의 소화·흡수를 늦춰 혈당 스파이크 방지해 줘요.
엽록소와 항산화제는 염증과 산화 스트레스를 줄여 당뇨 합병증 예방에 효과적이에요.
3. 렌틸콩 (Lentils)
-왜 좋을까?
렌틸콩은 단백질 + 식이섬유 조합이 완벽하고, 혈당지수도 낮아요.
(GI: 약 32)
-과학적 이유:
식이섬유가 풍부해서 탄수화물 흡수를 지연시키고, 식물성 단백질은 인슐린 저항성 개선에 도움을 줘요.
렌틸콩에 있는 레스베라트롤 같은 폴리페놀 성분은 염증 감소 및 혈관 건강에도 좋아요.
-왜 좋을까?
렌틸콩은 단백질 + 식이섬유 조합이 완벽하고, 혈당지수도 낮아요.
(GI: 약 32)
-과학적 이유:
식이섬유가 풍부해서 탄수화물 흡수를 지연시키고, 식물성 단백질은 인슐린 저항성 개선에 도움을 줘요.
렌틸콩에 있는 레스베라트롤 같은 폴리페놀 성분은 염증 감소 및 혈관 건강에도 좋아요.
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