평소 남은 김밥을 어떻게 보관하고 계신가요? 김밥은 한 번 쌀 때 여러 줄을 만들다 보니, 남는 경우가 많습니다. 그냥 냉장고에 넣어두면 밥이 딱딱해지고 김은 쉽게 눅눅해집니다. 오늘은 1~2주 후에도 꺼내 먹을 수 있는 김밥 보관법 소개합니다.
김밥은 보통 실온에 잠시 두거나, 1~2일 후에 먹는다면 냉장고에 넣어두는 게 일반적입니다. 하지만 그렇게 보관하면 몇 시간만 지나도 밥이 마르고 김이 눅눅해져 버립니다. 특히 냉장 보관 시에는 밥이 딱딱해지고 속 재료의 수분까지 빠져버려, 처음의 맛이 거의 안 납니다.
김밥은 이런 냉장보관 대신, 냉동보관을 해 보세요. 김밥을 냉동보관 한다는 게 낯설 수도 있지만 냉장보다 훨씬 위생적이고, 다시 데워 먹어도 막 만든 김밥처럼 부드럽게 복원됩니다.
김밥을 냉동할 때는 랩에 단단히 감싸는 것이 가장 중요합니다. 밥과 속 재료 사이의 공기를 최대한 없애야 냉동실 냄새가 배지 않고 밥이 마르지 않아요.
이때, 1줄을 그냥 랩에 한꺼번에 감싸지 말고 3~4개씩 띄어서 포장하세요. 김밥 사이에 약간의 공간을 두면 서로 붙지 않고, 해동할 때에도 모양이 흐트러지지 않습니다.
이런 식으로 간격을 띄운 다음 랩으로 꼼꼼하게 감싸세요. 공간을 두면 해동할 때도 한 조각씩 분리되기 쉬워 훨씬 편리하게 꺼내 먹을 수 있습니다.
그다음 지퍼백에 넣고 공기를 최대한 빼서 밀봉합니다. 이렇게 하면 냉동실 냄새가 배지 않고, 김밥 속 수분이 빠져나가는 것도 막을 수 있습니다.
얼린 김밥은 필요한 양만큼 꺼내어 전자레인지로 간단하게 데워드실 수 있습니다. 해동 없이 랩이나 호일을 벗기지 말고 그대로 전자레인지에 넣으세요.
1분~1분 30초 정도 돌리면 밥이 따뜻하고 부드럽게 복원됩니다. 너무 오래 데우면 밥이 퍼지거나 김이 질겨지니 짧게 나누어 돌리는 게 좋습니다.
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