계란과 간단한 재료만 가지고도 근사한 전 부침이 완성됩니다. 오늘은 집에서 반찬 없을 때 간단하게 만들 수 있는 계란 전 소개합니다.
재료
계란 3개
참치 1캔
양파 1/2개
옥수수 2스푼
소금, 후추
양파는 최대한 잘게 다져서 준비합니다. 입자가 크면 전을 부쳤을 때 흐트러지기 쉽습니다. 양파 대신 대파, 부추 등을 넣으셔도 됩니다.
참치 1캔은 기름기를 최대한 제거한 다음 넣어 주세요. 참치 기름이 있으면 반죽이 느끼해지고, 전을 부칠 때 기름이 과하게 배어 나와 식감이 물러질 수 있습니다.
캔 옥수수 2스푼을 넣고 계란 3알을 깨뜨려 넣습니다. 그리고 소금, 후추로 밑간을 해 주세요.
재료들을 모두 잘 섞어서 참치계란 전 반죽을 만드세요. 이때 참치는 수저로 최대한 잘게 으깹니다. 그래야 참치 가 덩어리 진 부분 없이 반죽에 고르게 섞여, 전을 부칠 때도 일정한 두께와 식감을 유지할 수 있습니다.
이렇게 참치 계란 전 반죽을 만들어 놓으면 냉장보관 하루~이틀도 가능합니다. 일부는 부쳐 드시고 남은 반죽은 다음날 해 드셔도 돼요.
팬을 약불에 예열한 뒤 식용유를 둘러 주세요. 그리고 수저로 반죽을 떠서 동그랗게 부칩니다. 한 입크기로 맞추어 전을 부쳐 보세요.
참치, 옥수수 등은 푹 익힐 필요는 없는 재료입니다. 대략 계란물이 익고 양파가 살짝 투명해질 때쯤 뒤집어서 반대편도 익혀 주세요.
참치, 양파, 옥수수 그리고 계란만 들어갔을 뿐인데 웬만한 전 요리 부럽지 않습니다. 옥수수가 들어가 식감도 좋고, 참치의 고소함까지 어우러져 정말 맛있습니다.
📌 유용한 생활꿀팁 시리즈
