통풍은 체내 요산 수치가 높아져 관절에 요산 결정이 쌓이면서 발생하는 질환입니다. 통풍 관리에는 퓨린 함량이 낮은 식품을 섭취하는 것이 중요합니다. 한국 음식 중에서도 퓨린 함량이 낮고 통풍에 도움이 되는 레시피를 소개합니다.
비빔밥 (퓨린 저함량 버전)
비빔밥은 다양한 채소를 한 번에 섭취할 수 있는 균형 잡힌 한국 음식입니다. 통풍 환자를 위해 고기 대신 두부를 사용합니다.
재료
- 밥 1공기
- 두부 100g
- 시금치, 당근, 오이, 숙주나물 각 1/2컵
- 참기름 1작은술
- 고추장 1큰술 (설탕 함량 적은 것)
- 참깨 약간
만드는 법
- 두부는 물기를 제거하고 으깨거나 작게 썰어 소금, 후추로 간을 합니다.
- 시금치는 데쳐서 참기름과 소금으로 무칩니다.당근은 채 썰어 살짝 볶습니다.
- 오이는 채 썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 짜냅니다.
- 숙주나물은 데쳐서 참기름과 소금으로 무칩니다.
- 그릇에 밥을 담고 준비한 채소와 두부를 올립니다.
- 고추장과 참기름을 넣고 참깨를 뿌려 완성합니다.
두부 강정
통풍에 좋은 단백질 공급원인 두부로 만든 한국식 요리입니다.
재료
- 단단한 두부 1모
- 전분가루 3큰술
- 식용유 약간
양념 소스
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 식초 1작은술
- 물엿 또는 꿀 1큰술
- 참기름 1작은술
- 참깨 약간
만드는 법
- 두부는 물기를 제거하고 사각형으로 자릅니다.
- 두부에 전분가루를 골고루 묻힙니다.팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 굽습니다.
- 양념 소스 재료를 모두 섞어 소스를 만듭니다.
- 구운 두부에 소스를 골고루 버무려 참깨를 뿌려 완성합니다.
통풍 관리에는 약물 치료와 함께 식이요법이 중요합니다. 이러한 저퓨린 한국 음식들을 통해 맛있게 건강을 관리하세요.
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