한국인 90%가 모른다는 양파 손질법

요리할 때 없어서는 안 되는 야채 중 하나가 양파가 아닐까 싶은데요. 양파가 몸에도 좋고 맛도 좋아서 정말 좋아하는 야채인데 단점이 하나 있죠

손질하다 보면 매워서 울면서 자를 때가 많이 있는데요. 양파를 전자레인지에 돌리면 매운기가 사라진다는 놀라운 사실!

전자레인지에 30초 돌려주시면 양파의 매운기가 사라지고 오히려 단맛을 더욱 높여주며 아삭한 식감은 그대로 살려줘서 양파 손질 시 유용한 방법이에요.

전자레인지 돌린 후 양파를 자르면 맵지 않는 게 느껴지실 텐데요.

양파의 뿌리에 양파를 보호하는 슬폭시드라는 성분이 열에 의해 손상되어 맵지 않게 자를 수 있어요

혹시 전자레인지 사용이 꺼려지시는 분들은 자르기 전 찬물에 5분 정도 담가주시면 슬폭시드 성분이 물에 녹아 맵지 않게 자르실 수 있어요

이제는 양파 눈물 흘리며 자르지 마시고 자르시기 전 전자레인지 또는 찬물에 담가 맛있게 요리를 하시면 좋겠습니다!