낮과 밤의 기온차가 큰 환절기에는 몸의 균형이 깨지면서 면역력이 저하되기 쉽습니다.
예방을 위해 면역력을 높이기 위해서는 비타민 등 건강기능식품을 섭취하거나 면역력을 높이는 음식을 즐기는 것도 좋은데요.

글로벌소스 브랜드 이금기가 추천하는 레시피는 면역에 좋은 도라지요리입니다.
도라지는 특유의 씁쓸한 맛과 향이 매력적인 식재료죠.

도라지는 폐나 기관지에 좋은 음식으로 알려져 있는데 이는 인삼에도 포함된 사포닌 성분 때문입니다. 사포닌은 현액 흐름을 원활하게 하고 기관지 건강을 돕는다.
함께 무치는 굴은 9월부터 제철을 맞이해 함께 하기 좋습니다.

도라지 굴 무침요리를 소개합니다.

메인 재료 : 굴 240g, 도라지 40g, 당근 1/4개, 오이 1/3개, 양파 1/2개
양념 재료 : 두반장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 1과 1/2큰술, 참기름 1작은술

만들기
① 오이, 당근, 양파는 채 썰고 도라지는 5cm 길이로 자른다.
② 굴은 흐르는 물에 충분히 씻은 후 덜어둔다.
③ 양파와 도라지는 소금물에 20분 정도 담가 매운맛과 쓴맛을 제거한다.
④ 큰 볼에 손질한 채소와 소스 재료를 모두 넣고 버무린다.
⑤ 물기를 제거한 굴을 더해 버무린다.