겨울의 끝자락, 움츠러든 몸과 마음을 깨우는 데 봄나물만큼 좋은 식재료도 드물다.
특유의 향긋함과 산뜻한 맛으로 식욕을 돋우고, 가벼운 한 끼 식단에도 제격이다.
특히 다이어트나 춘곤증이 걱정되는 시기에 더욱 눈여겨볼 만하다.
이번 봄, 식탁 위에 올리면 좋은 네 가지 봄나물의 효능을 함께 알아보자.
입맛 돋우는 아삭한 ‘봄동’
봄을 알리는 대표 채소인 봄동은 열량이 낮고 아미노산이 풍부해 다이어트 식단에 제격이다.
겉절이나 나물무침 등 다양한 방식으로 활용되며, 연한 잎과 고소한 맛이 특징이다.
수분 함량이 많아 춘곤증으로 인한 입맛 저하에도 효과적이며, 봄철 식욕을 살리는 데 유용하다.
단백질 풍부한 향긋한 ‘냉이’
쌉싸름한 향으로 봄 식탁을 깨우는 냉이는 단백질 함량이 높고 철분과 칼슘이 풍부한 알칼리성 식품이다.
영양 구성이 균형 잡혀 있어 기력 회복에 효과적이며, 특히 위장을 보호하고 눈 건강에도 긍정적인 영향을 준다.
봄철 체내 밸런스를 잡고 싶은 사람에게 적합한 제철 채소다.
혈당 조절에 도움되는 ‘두릅’
봄나물 중에서도 고급 산채류로 불리는 두릅은 단백질을 비롯해 칼슘, 철분, 비타민 A, B1, B2, C 등 다양한 영양소가 고루 들어 있다.
특유의 떫고 쌉싸름한 맛은 봄철 입맛을 돋우며, 초고추장에 찍어 먹는 두릅회로 자주 활용된다.
특히 사포닌과 배당체 성분이 당 흡수를 막아 혈당을 낮추는 데 기여해, 건강을 챙기는 식단에도 잘 어울린다.
알싸한 풍미로 기운 돋우는 ‘달래’
작은 크기와 알싸한 향이 특징인 달래는 봄철 식욕을 깨우는 데 안성맞춤인 나물이다.
칼슘과 비타민 A·C가 풍부하며, 매운맛을 내는 알리신 성분도 포함돼 있어 춘곤증이나 식욕 부진을 겪는 사람들에게 유용하다.
철분 함량도 높아 빈혈 예방에도 도움이 될 수 있다.
특히 향이 강한 알뿌리를 골라 사용하면 풍미가 더욱 살아난다.
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