토마토는 비타민 C와 라이코펜이 풍부한 슈퍼푸드지만, 어떻게 먹느냐에 따라 영양소 흡수율이 달라집니다
더 건강하게 즐기는 방법을 알아볼까요?
1.익혀 먹으면 라이코펜 흡수율 UP
토마토를 가열하면 항산화 성분인 라이코펜의 체내 흡수율이 증가합니다
추천 조리법: 토마토소스, 구운 토마토, 토마토 수프
2. 기름과 함께 섭취하기
라이코펜은 지용성 영양소라서 기름과 함께 먹으면 흡수가 더 잘됩니다
추천 조합: 올리브유 + 토마토, 아보카도 + 토마토 샐러드
3. 설탕 대신 발사믹 식초 활용
토마토의 신맛을 줄이려면 설탕 대신 발사믹 식초를 사용하세요
추천 조합: 토마토 + 모짜렐라 치즈 + 발사믹 식초
4. 공복 섭취는 피하기
토마토의 강한 산성 성분이 위를 자극할 수 있어 식후에 섭취하는 것이 좋습니다
5. 토마토 꼭지 제거하고 먹기
토마토 꼭지에는 미세한 오염물질이나 잔류 농약이 남아 있을 수 있습니다
먹기 전에는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어야 합니다
세척 TIP:
- 물에 5~10분 담갔다가 흐르는 물에 씻기
- 베이킹소다나 식초를 활용해 잔류 농약 제거
6. 잘 익은 토마토 선택
덜 익은 초록빛 토마토에는 위장에 부담을 줄 수 있는 성분이 있으므로 완전히 붉게 익은 토마토를 선택하세요
좋은 토마토 고르는 법:
- 진한 붉은색을 띠고 표면이 매끈한 것
- 꼭지가 신선하고 푸른색을 띠는 것
- 눌렀을 때 적당히 탄력이 있는 것