★잔치국수 레시피★
한 그릇 뚝딱 후루룩
먹기 좋은 국수입니다
냉장고에 남은 자투리 채소들
처리하기에도 좋은데요
잔치국수 맛있게 만들어 볼게요
★잔치국수 재료★
무, 양파, 당근, 애호박,
멸치&새우, 표고버섯, 면, 소금
★양념장 재료★
고춧가루, 진간장, 국간장,
참기름, 설탕, 대파, 고추,
다진 마늘
1. 육수 끓이기
마른 냄비에 멸치와 건새우를 넣고
볶아 비린내를 날려주세요
새우는 생략 가능합니다
물을 붓고 큼직하게 썬 무와
양파를 넣어 육수를 끓여주세요
2. 양념 만들기
육수와 면 삶을 물이 끓는 동안
양념장을 만들어 주세요
대파, 청양고추, 다진 마늘,
고춧가루, 설탕, 진간장, 국간장,
물을 섞어 양념을 만들어 줍니다
취향껏 참기름도 추가해 주세요
3. 면 삶기
끓는 물에 소면을 넣어주세요
눌어붙지 않도록 저으며 끓여주세요
끓어오르면 찬물을 부어주세요
다시 끓어오르면
다시 찬물을 부어줍니다
찬물 1컵을 3번에 나눠 부어가며
끓인 뒤 찬물에 비벼 헹궈주세요
면은 체에 밭쳐 줍니다
4. 육수 완성하기
육수가 끓으면
재료들은 건져내 주세요
국간장과 진간장 소금을 넣어
간을 조금만 해줍니다
애호박과 당근을
채 썰어 넣고 끓여주세요
표고버섯도 있어서
조금 넣고 끓여주었어요
그릇에 담은 면 위에
육수와 건더기를 부어주세요
간장 넣어 잘 섞어 먹으면
후루룩 잘 넘어가는
잔치국수 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 육수용 무는
큼직하게 썬다
2. 애호박, 당근,
표고버섯은 채 썬다
3. 대파. 고추 썰기
4. 마늘 다지기
5. 대파, 고추, 다진마늘,
고춧가루, 설탕, 진간장,
국간장, 참기름 섞기
6. 멸치, 새우는 마른 팬에
볶아주고 물 붓기
7. 무, 양파 넣고 육수 끓이기
8. 육수 재료 건져내기
9. 국간장, 진간장,
소금 조금 넣기
10. 채썬 재료 넣고 끓이기
11. 끓는 물에 국수 면 넣어
찬물 부어가며 끓이기
12. 찬물에 씻어 건진
국수에 육수 붓기
13. 양념장과 곁들이기