이 "음식" 계란보다 10배 좋습니다, '이걸' 드셔보세요.

이 "음식" 계란보다 10배 좋습니다, '이걸' 드셔보세요

계란만큼 좋은 단백질? 더 좋은 것도 있다

계란은 ‘완전식품’으로 불릴 만큼 영양가가 높지만, 모든 사람이 계란을 자주 먹을 수 있는 건 아닙니다. 콜레스테롤이 걱정되거나 알레르기가 있는 사람도 있기 때문이죠. 이런 분들에게 계란보다 더 좋은 대체 식품이 있습니다.

단백질·영양이 풍부한 병아리콩

병아리콩(치킨피·가르반조빈)은 식물성 단백질이 풍부하고 식이섬유·비타민B군·칼슘·철분까지 듬뿍 들어 있어 계란보다 훨씬 다양한 영양소를 제공합니다. 100g당 단백질 함량이 높고 콜레스테롤이 없어 건강 부담이 적습니다.

혈당·콜레스테롤 관리에 강점

병아리콩의 식이섬유는 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주고, 혈중 LDL 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줍니다. 그래서 당뇨나 고지혈증이 있는 사람에게 특히 유익한 식품으로 평가받습니다.

소화 부담이 적은 단백질

계란 단백질이 속을 더부룩하게 만들 때가 있지만, 병아리콩은 식물성 단백질이라 소화가 더 부드럽습니다. 장내 유익균 증식에도 도움을 줘 장 건강까지 챙길 수 있습니다.

다양하게 활용할 수 있는 식재료

병아리콩은 삶아서 샐러드·수프·커리·스프레드 등으로 활용할 수 있습니다. 갈아서 후무스처럼 빵에 발라 먹으면 고소하고 포만감이 높아 간식이나 식사 대용으로도 좋습니다.

이렇게 먹으면 더 건강하다

구입한 병아리콩은 물에 8시간 이상 불린 뒤 삶아야 소화가 잘 되고 영양 흡수율이 올라갑니다. 통조림 제품을 쓸 때는 나트륨을 줄이기 위해 물에 한 번 헹군 뒤 사용하세요.

요약 정리

1 병아리콩은 계란보다 단백질·미네랄·식이섬유가 풍부

2 혈당·콜레스테롤 관리에 효과적

3 소화 부담 적고 장 건강까지 도움

4 샐러드·수프·후무스 등 다양한 요리에 활용 가능

5 불려서 삶아 먹으면 영양 흡수율 극대화