참깨는 조금씩 오래 쓰는 재료라 한 번 살 때 제대로 고르고 싶습니다. 그런데 매대에 놓인 봉지들은 앞면만 보면 다 비슷해 보입니다. 국산이라고 크게 적혀 있어도 실제로는 그렇지 않은 경우가 있습니다. 봉지를 뒤집어 세 가지만 보시면 됩니다.
원재료명 옆 괄호를 보십시오
뒷면 원재료명 칸에 참깨 옆으로 원산지가 괄호로 적혀 있습니다.여기에 중국산이라고 적혀 있으면 앞면 문구와 상관없이 중국산입니다.국내에서 볶기만 한 경우도 원산지는 그대로 표기됩니다.숫자로 비율까지 적힌 것도 있으니 함께 보십시오.
알의 크기와 색을 보십시오
국산 참깨는 알이 작고 크기가 고르지 않습니다.수입산은 대체로 알이 굵고 크기가 균일한 편입니다.색도 국산은 옅은 미색에 가깝습니다.지나치게 하얗고 반들거리면 한 번 더 살펴보십시오.
깨물었을 때 소리를 보십시오
몇 알을 집어 어금니로 깨물어 보십시오.잘 마른 참깨는 톡 하고 경쾌하게 부서집니다.눅눅해서 뭉그러지면 오래된 것입니다.고소한 향이 바로 올라오는지도 함께 확인하십시오.
정리하면 원재료명 괄호, 알의 크기와 색, 그리고 깨무는 소리입니다.세 가지 다 매대 앞에서 몇 초면 됩니다.한 번 사면 오래 쓰는 재료이니 고르실 때 확인하십시오.오늘 찬장에 있는 참깨 봉지를 한번 뒤집어 보시길 바랍니다.