★깻잎장아찌 레시피★
향긋한 깻잎으로
장아찌를 만들어 보세요
오랫동안 깻잎을 즐길 수 있어요
고기와 함께 먹으면 너무너무
맛있는 깻잎장아찌 만들어 볼게요
★깻잎장아찌 재료★
깻잎, 간장소스(물, 진간장, 식초, 설탕)
1. 간장 물 끓이기
냄비에 물을 1컵 조금 안되게 넣고
간장 반컵, 식초 반컵, 설탕 3큰술을
넣어주세요
불을 켜고 지켜보며 끓여주세요
간장이 끓기 시작하면
금방 끓어올라 넘치기 때문에
꼭 불 앞에서 지켜보고 있어야 합니다
끓어오르면 중불로 줄이고
조금 더 끓인 뒤 불을 끄고 식혀주세요
2. 깻잎 손질
깻잎을 흐르는 물에
깨끗하게 씻어주세요
물기를 탈탈 털어주고
체에 밭쳐 남은 물기도 제거해 주세요
물기를 제거한 깻잎은
꼭지 부분을 잘라 정리해 주세요
끝이 마른 부분을 잘라주면 됩니다
3. 간장 물 붓기
꼭지를 정리한 깻잎은
통에 차곡차곡 담아주세요
식힌 간장물을 부어주세요
20분~30분 정도 뒤에 깻잎을
반 정도로 나눠 위아래를 바꿔주세요
깻잎이 간장에 푹 잠겨있을 수 있도록 눌러준 뒤 뚜껑을 닫아줍니다
1주일 정도 냉장 보관하면 맛있게
맛이 든 장아찌를 먹을 수 있습니다
향긋한 깻잎의 향은 그대로인데
간장에 절여져 맛은 더 좋은
깻잎장아찌 완성이에요
★초간단 레시피 한줄 정리★
1. 냄비에 물 1컵, 간장 반컵,
식초 반컵, 설탕 3큰술 넣기
2. 끓어넘치지 않게 잘 지켜보면서
끓여주고 불 끈 뒤 식히기
3. 깻잎 깨끗하게 씻기
(5분 이상 물에 담궈두지 않기!)
4. 깻잎의 물기는 잘 털어주기
5. 마른 꼭지부분 잘라주기
6. 통에 깻잎 교차로 넣어주기
7. 식혀둔 간장물 부어주기
8. 그릇이나 접시로 눌러서
푹 잠기게 해주기
9. 뚜껑 닫아주기
