내장지방을 제거하기 위해서
'단쇄 지방산'에 주목해야 한다?!
단쇄 지방산이란
장 속 유익균에 의해 식이섬유가
소화, 분해, 발효 후 생기는 대사산물을 말합니다.
이 단쇄 지방산은 우리 몸 속에서 다양한 역할을 하는데요.
오늘 주목해야할 것은 바로
<단쇄 지방산이 다이어트에 미치는 영향>입니다.
지방 축적을 막는 단쇄 지방산의 시그널!
단쇄 지방산이 부족하면 장내 환경이 악화되는데요.
이는 단쇄 지방산 부족이 면역력 저하를 부르기 때문입니다.
만병의 근원 '비만'!
비만이 만병의 근원인 이유는
지방 세포에서 분비하는 '사이토카인' 때문인데요.
지방 세포의 생성으로 사이토카인이 과잉 생성되면
만성 염증을 유발할 수 있습니다.
따라서 장 건강이 악화되면, 만성 염증의 위험 또한 높아지죠
그렇다면,
장과 비만의 관계는 어떨까요?
일반적으로 음식을 섭취하면
장으로 들어가서 체내에 영양분이 흡수되는데요.
장에 좋다고 알려진 '식이섬유'!
식이섬유 속의 섬유소는
위와 소장에서 일부만 흡수되는데요.
미처 다 소화되지 못하고
장까지 내려온 섬유소를 소화시키는 것이 바로 '유익균'입니다.
이 유익균이 식이섬유를 분해한 후 만들어지는
대사산물이 바로 '단쇄 지방산' 인데요.
따라서 단쇄 지방산이 체내에 많을수록
비만 예방에 도움을 주는 것이죠!
그렇다면 단쇄 지방산의 역할은 무엇일까요?
단쇄 지방산은 분자 크기가 작은 지방 물질인데요.
장에서 흡수된 단쇄 지방산은
혈액을 통해 전신에 운반되어 지방 세포에 도착하게 됩니다.
우리 몸속의 지방 세포에는
단쇄 지방산을 감지하는 센서가 존재하는데요.
이 센서가 단쇄 지방산을 감지할 경우,
더 이상의 지방 축적을 거부하게 됩니다.
따라서 이 단쇄 지방산의 핵심 역할이 바로
장 건강을 돕는 것으로 보시면 되는데요~
단쇄 지방산 생성에 효과적인 식재료가 있다고 합니다!
노란 빛깔의 액체의 정체는?!
바로 '다시마 식초' 입니다!
많고 많은 식초 중에
다시마 식초를 선택한 이유는 무엇일까요?
식이섬유와 식초는
배변 활동에 도움을 주는 것으로 알려져 있는데요.
따라서 식이섬유가 풍부한 다시마와 식초를 같이 먹기 시작했다고 합니다.
다시마 식초 만드는 방법을 알려드릴게요~
먼저 다시마 한 줌(100g)과 식초(500ml), 프락토 올리고당을 준비합니다.
다시마 100g을 적당한 크기로 잘라주고,
거기에 식초 500ml를 부어줍니다.
이어서 프락토올리고당은 종이컵 반 컵가량 넣어줍니다. 여기서 포인트!
식초와 프락토올리고당의 비율은 4 : 1임을 잊지마세요!!!
만들어진 다시마 식초는 일주일 간 상온에 보관한 후
다시마만 건져낸 뒤 냉장보관 해주면 됩니다.
요리에 활용하거나,
탄산수에 타서 에이드로 만들어 먹어도 좋다고 하네요!
그렇다면
다시마 식초와 단쇄 지방산의 관계는 어떨까요?
식초 속의 '아세트산' 성분은 단쇄 지방산의 일종이기도 한데요.
수용성 식이섬유가 풍부한 다시마의 경우,
장에 오래 머무는 식이섬유 중 하나입니다.
이 다시마 덕분에 식초가 장에 머무는 시간이 늘어나
단쇄 지방산의 생성을 증가시키죠!
따라서 다시마 식초를 섭취하면
다시마 자체의 풍부한 식이섬유와 단쇄 지방산 사이의
시너지 효과를 얻을 수 있습니다~
▲ 지방 쏘옥~ 빼주는 '다시마 식초 에이드' 만드는 방법 ▲
