숙취가 없어도 맛있다!
오늘은 제주도의 시원한 해장국 맛집들에 대해 알아보겠습니다.
우진해장국
제주특별자치도 제주시 서사로 11
제주도의 색채가 살아있는 해장국을 맛볼 수 있는 <우진해장국>입니다. 시그니처 메뉴는 고사리 육개장인데요. 푹 고아져서 아주 걸죽하고 깊은 맛을 내는 것이 특징이죠. 여기에 부드럽게 퍼지는 고사리 향까지! 고춧가루를 넣어 얼큰한 맛까지 놓치지 않았는데요. 고기는 장조림처럼 찢어져 있어 식감을 한층 살렸습니다.
또 다른 추천 메뉴는 몸국입니다. 몸국은 해초 모자반(제주도 방언으로 몸)과 돼지고기를 끓여 만든 맑은 국물의 해장국인데요. 제주도만의 향토음식이죠. 모자반에서 나오는 자연스러운 짭짤함이 포인트인 음식인데요. 과하지 않은 간의 오징어 젓갈과 김치랑도 잘 어울리죠. <우진해장국>은 택배 주문도 가능합니다.
표선어촌식당
제주특별자치도 서귀포시 표선면 민속해안로 578-7
신선한 해산물과 사장님의 손맛을 느낄 수 있는 <표선어촌식당>입니다. 추천하는 메뉴는 옥돔 지리와 쥐치 된장지리인데요. 옥돔 지리는 일반 돔 지리보다 깊은 맛이 나는데, 그러면서도 아주 깔끔하고 정갈한 맛이 특징이죠. 쥐치 된장지리는 구수함과 칼칼함을 즐길 수 있는 스타일의 해장국으로, 묵직하지만 시원한 맛을 지녔습니다.
지리가 너무 어른 입맛인 분들에게는 쥐치 물회가 있습니다. 회가 지닌 고소한 맛과 탱글한 식감이 한껏 살아있는 메뉴인데요. 국물도 상쾌하고 새콤달콤해 입맛을 자극하기 딱이죠. 하지만 그렇다고 간이 센 것은 아닌데, 초고추장 맛이 강하게 나는 스타일은 아닙니다. 때문에 함께 나오는 짭짤한 장아찌 위주의 밑반찬들과 함께 먹으면 더욱 중독성 있는 맛이 되죠.
범일분식
제주특별자치도 서귀포시 남원읍 태위로 658
강렬하고 거친 맛의 해장을 할 수 있는 <범일분식>입니다. 대표 메뉴는 바로 해장국 하면 빼놓을 수 없는 순댓국이죠. <범일분식>의 순댓국은 들깻가루가 아주 듬뿍 들어가 있어 한도 초과의 고소하고 걸죽한 맛을 지닌 강력한 요리입니다. 여기에 밑반찬으로 나오는 짭짤한 깻잎장아찌와 김치는 순댓국의 센스있는 조력자들이죠. 순댓국을 더욱 얼큰 칼칼하게 즐기고 싶은 분들은 땡초를 추가할 것을 추천합니다.
또 하나 <범일분식>에서 절대 빼먹을 수 없는 장점은 바로 순대입니다. 순대국의 순대와 따로 시킬 수 있는 순대가 있는데요. 모두 사장님이 직접 만드신 찹쌀 순대로, 부드러우면서도 쫀득한 식감과 감칠맛이 강한 고소함이 특징입니다. 아주 담백하고 돼지 잡내가 전혀 나지 않는 것도 장점. 게다가 그 크기도 푸짐하고 큼직해 입안을 꽉 채워주죠. 순대를 주문하면 함께 나오는 간 역시 촉촉한 식감과 싱싱한 맛이 일품입니다.
화성식당
제주특별자치도 제주시 일주동로 383
우유빛깔 뽀얀 국물이 땡기는 분들에게는 <화성식당>을 추천합니다. 시그니처 메뉴는 발음이 재밌는 접짝뼈국인데요. 돼지 갈비뼈 등을 사용해 만든 제주식 뼈 해장국 느낌입니다. 진한 육향과 진득한 고소함이 아주 강렬한 별미입니다. 푸짐하게 들어간 고기 역시 연하고 담백한데요. 국물에 메밀가루가 들어가 있어 걸죽하고 풍성한 부드러움까지 더해졌죠. 게다가 무가 들어가 있어 시원함까지 놓치지 않았습니다.
반찬으로는 쌈 채소와 갈치속젓, 청양고추 등이 나오는데요. 쌈은 갈치속젓과 함께 먹으면 꿀조합입니다. 또한 얼큰한 맛을 느끼고 싶은 분들은 청양고추를 넣을 것을 추천합니다. 또 다른 추천 메뉴는 맑은 국물의 각재기국인데요. 전갱이(제주도 방언으로 각재기)가 통으로 들어가 있어 재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 요리입니다. 배추와 무가 함께 들어가 있어 시원하고 자연스러운 단맛이 생선과 조화롭게 어울리죠.
삼일식당
제주특별자치도 제주시 한림읍 한림상로 92
해장하러 갔다가 해장술을 한잔하게 될 수도 있는 <삼일식당>입니다. 추천 메뉴는 소내장탕인데요. 부속이 아주 푸짐하게 들어가 있으며, 싱싱해 잡내가 전혀 나지 않고 푹 끓여서 부드러움이 일품이죠. 국물은 깊고 진한 맛과 강력한 얼큰함의 조합으로 속을 뻥 뚫어주는데요. 여기에 상쾌하고 가벼운 맛의 물김치 스타일 깍두기까지! 온탕과 냉탕을 함께 즐길 수 있죠.
반찬과 함께 다진 마늘이 추가로 나오는데, 이미 얼큰한 소내장탕의 얼큰함을 한층 업그레이드시킬 수 있습니다. 또한 짠맛과 매콤함, 그리고 매력적인 콤콤함이 살아있는 자리젓이 나오는데요. 자리젓을 추가해 먹으면 더욱 짜릿해진 맛의 국물을 즐길 수 있습니다. 자리젓은 제주도의 자리돔으로 만든 제주도의 색채가 살아있는 젓갈이죠.
가스름식당
제주특별자치도 서귀포시 표선면 가시로565번길 19
맛의 신세계를 즐길 수 있는 <가스름식당>입니다. 제주의 향토 음식 중에는 해초 모자반과 돼지고기를 끓여 만든 해장국인 몸국이 있죠. <가스름식당>에서는 여기에 순대를 더한 몸순대국을 맛볼 수 있습니다. 몸국의 깔끔하고 바다 향이 느껴지는 담백한 국물과 진한 맛을 지닌 부서진 순대의 조합이 걸죽하고 깊은 맛을 선사하죠.
또 하나 빼놓을 수 없는 메뉴는 바로 두루치기인데요. 몸순대국과 함께 먹으면 더욱 맛있는 두루치기는 두툼하게 썰린 신선한 고기를 사용했으며, 비계와 살의 비율이 적절하죠. 특이하게 콩나물과 파절이 무침을 함께 볶아 콩나물의 시원함과 파절이 무침의 알싸함이 더해져 특색 있는 두루치기입니다. 몸순대국의 묵직한 국물, 그리고 향긋한 쌈으로 싸 먹으면 더욱 맛있는데요. 여기에 마무리로 고소한 볶음밥까지!
