디저트의 새로운 장르로 자리 잡은 도넛! 한 입 베어물면 달콤한 크림향이 입 안 가득히 퍼지는 도넛 맛집을 알아보았어요.
꽈페
꽈배기의 위상이 달라졌다. SNS를 통해 ‘K디저트’로 급부상한 꽈배기의 성장에 혁혁한 공을 세운 꽈페는 꽈배기 전문 디저트 카페다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 ‘겉바속쫄’ 꽈배기로 유명한 꽈페의 맛의 비밀은 100°C에 달하는 뜨거운 물과 감자를 넣은 비법 반죽. 집요한 연구 끝에 찾은 최상의 반죽은 익숙한 디저트를 완전히 새로운 요리로 진화시켰다. 궁극의 ‘단짠’ 궁합을 자랑하는 치즈와 쿠키, 민트초코, 옥수수와 크림치즈 등 기발한 토핑은 호기심을 자극한다. 꽈배기를 전문으로 하는 디저트 카페와 꽈배기의 특징을 살린 라이프스타일 브랜드 또한 선보인다.
위치 서울시 마포구 동교로46길 20
문의 02-332-7567
오베흐트
싱그러움이 가득한 매장 분위기는 오베흐트 도넛의 정체성을 잘 표현한 다. 오베흐트의 도넛은 계란, 우유, 버터를 배제한 비건 도넛으로 식물성 재료만을 사용해 완성된다. 베이커리에 필수적인 재료가 빠졌지만 그 맛이 꽤 중독적이라는 면에서 김애리 대표의 열정과 노력이 고스란히 느껴진다. 그 결과 비건이냐 아니냐보다 맛있고 담백한 도넛 맛집으로 입소문이 자자하다. 흑임자, 얼그레이, 말차, 라즈베리와 같은 재료를 크림과 반죽으로 구현한 맛은 재주문을 부른다. 건강한 마음으로 만드는 도넛인 만큼 포장 시 제로웨이스트 실천을 위한 다회용기 활용도 반갑게 맞이한다.
위치 서울시 중구 퇴계로10길 34
문의 02-6084-6404
비비드
크루아상과 도넛을 합친 ‘크로넛’을 맛볼 수 있는 곳. 비비드는 식감과 맛을 좌우하는 페이스트리의 결을 살리기 위해 세심한 비율이 핵심인 반죽에 공을 들였다. 하나의 미술품처럼 탐스러운 토핑을 올린 크로넛은 카메라부터 들이대게 한다. 꿀벌 수십 마리가 등장한 아들의 태몽에서 착안한 매장 이름처럼 시그너처 메뉴는 벌꿀집이 푸짐하게 올라간 허니비비다. 녹진한 바닐라빈이 들어간 커스터드 크림과의 조화로 매일 한정 수량만 완성되기 때문에 맛을 보고 싶다면 부지런을 좀 떨어야 한다. 겹겹의 레이어를 만끽하기 위해 자르기보다 호기롭게 베어 무는 방법을 추천한다.
위치 서울시 강남구 도산대로17길 44 104호
문의 010-8287-3711
버터북
정석으로 만든 도넛이 입안에 상쾌함을 몰고 온다. 버터북은 당일 생산 및 당일 판매를 원칙으로 반죽과 발효, 튀김과 필링에 이르는 전 과정에 직접 참여하는 버터북의 정성은 신선한 도넛을 완성한다. 폭신한 빵과 부드러운 크림의 조화는 베어 무는 만큼 행복을 가져다준다. 사진을 찍고 먹기에도 편하도록 배려한 포장 방식을 비롯해 매장 인테리어 또한 이국적인 분위기다. 해방촌 언덕 꼭대기에 위치해 찾아가는 여정이 힘들지만 도넛을 한입 베어 물고 나면 이보다 더 완벽한 보상은 없다는 생각이 절로 든다. 도넛을 비롯해 수제 젤라토와 스콘도 만나볼 수 있다.
위치 서울시 용산구 신흥로15길 20
문의 010-4626-6645
봉땅
좋은 시간을 의미하는 프랑스어 ‘Bontemps’처럼 봉땅에는 감각적인 소품과 테라스, 감미로운 커피와 꽈배기가 함께한다. 커피와 꽈배기가 이렇게 잘 어울렸나 싶을 정도로 디저트 역할을 톡톡히 한다. 솔티드 캐러멜, 갈릭 브레드, 로투스 등 디저트로 승화된 봉땅의 꽈배기는 독특한 토핑이 섞여 식감도 재미있다. 꽈배기는 찹쌀이 아닌 천연 발효종을 사용해 오랜시간 정성으로 완성된다. 석촌호수를 마주 보고 위치한 덕분에 기분 좋은 디저트 시간부터 산책까지 완벽한 코스다.
위치 서울시 송파구 백제고분로41길 42-8
문의 010-8821-7769
