'생생정보' 은어 회·튀김·구이부터 은어바질된장무침·녹차 말이밥까지 [TV캡처]

[스포츠투데이 오효진 기자] '생생정보' 여름 보양식 은어의 다양한 요리가 소개됐다.

31일 방송된 KBS2 '생생정보'에서는 '제철 재료로 만든 밥상' 코너를 통해 은어를 다루는 식당들이 출연했다.

먼저 은어 회, 은어구이, 은어튀김을 파는 '혜성식당'은 맛과 향으로 손님들의 입맛을 사로 잡고 있다. 특히 은어 회에서는 수박 맛이 난다고.

은어 튀김은 1차로 초벌 튀김을 한 뒤 손님 상에 나가기 전에 다시 한 번 튀겨 바삭한 맛을 유지하고 있다. 또 은어 구이는 칼집을 낸 뒤 내장을 빼지 않고 바로 구어낸다.

또한 은어 초무침, 은어 차 말이밥 보양식당 온은 일본에서 먹는 은어 요리 방식으로 손님들의 사랑을 받고 있다. 이에 은어 초무침은 식초에 초절임한 은어 위에 바질과 백된장을 이용한 소스를 올려 먹는다.

특히 은어 녹차말이 밥은 쌀밥에 구운 은어, 성게알, 녹차를 넣어 깔끔한 맛으로 달아난 여름 입맛을 되살리고 있다.

오효진 기자 ent@stoo.com