고추 손질하고 손이 화끈화끈, 캡사이신 화상이라고요?

청양고추 손질 후 손가락이 따갑고 후끈후끈해요.
물로 손을 씻었는데도 아파요. WHY?

캡사이신 화상입니다.
고추의 매운맛을 내는 ‘캡사이신’이 손에 닿아 가려움증, 통증, 따가운 증상이 발생하는 자극성 접촉 피부염입니다.
캡사이신이 혀나 피부에 닿으면 표면에 분포된 수용체에 달라붙고 뇌로 전달되어 뜨거운 감각과 통증으로 인식합니다.

다른 매운 식재료도 캡사이신 화상을 일으키나요?
청양고추 : 캡사이신
마늘 : 알리신
후추 : 피페린
고추냉이 : 시니그린
▲모두 매운맛을 내는 성분!

캡사이신만큼은 아니나 매운 성분이 다량 농축된 경우 화학적 화상을 입을 수 있습니다.
*화학적 화상:강한 자극물질로 인하여 발생하는 심한 급성 피부염

캡사이신 화상 대처법은?
▲캡사이신은 지방에 잘 녹는 성분입니다. 화상을 입었다면 물로 씻지 말고 식용유로 닦아내세요.
▲우유의 유지방 성분도 도움이 됩니다.
▲청양고추 손질 시 꼭 장갑을 끼세요.

도움말 = 하이닥 피부과 상담의사 오정준 원장(CU클린업피부과 청담점)

이보미 하이닥 건강의학기자 bom@mcircle.biz

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