깻잎 보관법
개인적으로 깻잎 특유의 향긋한 향을 좋아해서 다양한 요리에 사용하는데요. 깻잎을 그냥 냉장고에 보관하면 자칫 물러질 수 있어요. 이럴 때 이것 알면 깻잎 2주 이상도 싱싱하게 드실 수 있어요
먼저 식초 약간 푼 물에 깻잎을 5분 정도 담가 잔류농약을 제거해 줍니다.
비법 1. 물기 털지 않기
깨끗이 씻은 깻잎은 물기를 털지 말고 그대로 체에 건져 올립니다.
비법 2. 깻잎 줄기 부분 자르기
그다음 깻잎 줄기 끝 부분을 아주 살짝 잘라주세요. 이렇게 시들어 버린 부분을 살짝 잘라내면 이 부분으로 물기를 흡수해 깻잎이 싱싱하게 유지된답니다.
이제 지퍼백에 물기 있는 채로 넣어주세요.
이때 깻잎에서 물기가 나와 아래쪽에 모이는 게 보이실 거예요. 이 물기에 깻잎의 줄기 부분이 닿게 해 주면 깻잎이 물기를 흡수해 싱싱해요.
비법 3. 세워서 보관하기
따라서 냉장고에 보관할 때는 눕혀서 보관하시면 안 됩니다. 위 사진처럼 줄기 부분이 아래로 가게 세워서 보관하시는 게 좋답니다. 이렇게 세워서 보관하면 확실히 싱싱함이 오래가더라고요. 금방 드실 거라면 그냥 보관하셔도 되지만 좀 더 오래 두고 드시려면 이 방법 활용해 보세요^^*
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