음악요정 겸 요리요정 정재형의 오이 샐러드 레시피
공효진이 극찬하고 SNS ‘맛잘알’들이 인정한 간단하고 맛있는 여름 요리.
독일식 오이 샐러드 Ver.1
생크림과 식초를 활용한 소스로 상큼하면서도 부드러운 맛이 특징인 독일식 오이 샐러드다.
“나의 여름의 샐러드”라며 오이 샐러드를 소개한 정재형이 ‘요정식탁’의 초대 손님 공효진을 위해 만들었다. 한 번 맛보면 여름마다 먹고 싶어질 맛이다. SNS에서 요리 후기를 살펴보면 오이 샐러드에 참외를 넣어 먹기도. 취향에 따라 여름의 재료를 추가해 봐도 좋겠다.
재료
오이, 양파, 딜, 생크림, 다진 마늘, 식초, 굵은소금, 후추
만드는 법
❶ 세척한 오이를 동그란 모양의 먹기 좋은 크기로 썬다.
❷ 양파 반 개를 얇게 채썬다.
❸ 채반에 손질한 오이와 양파를 넣고 굵은소금을 뿌려 잘 섞은 뒤 20분 정도 절인다.
❹ 딜을 잘게 다져 준비한다.
❺ 채소가 자작하게 잠길 정도의 생크림과 향을 내기 위한 다진 마늘 약간, 식초 약간(생크림의 산미에 따라 조절)을 넣고 소금 간을 한 뒤 섞어 소스를 만든다.
❻ 절인 오이와 양파의 물기를 키친타월로 눌러서 완전히 제거한다. (중요!)
❼ 커다란 볼에 물기를 뺀 채소와 소스, 딜을 넣고 섞는다.
❽ 마지막으로 후추를 뿌려 마무리한다.
