물리지 않게 매일 식탁을 채워주는 반찬 양념장!
집에 있는 재료로 만들 수 있고, 다양한 반찬에 활용 가능한 기본 양념장 레시피를 소개할게요.
맛의 균형을 잡는 ‘황금비율’ 중심으로 쉽게 따라 할 수 있게 정리했습니다.
🍚 1. 기본 간장 양념장 (다용도 반찬용)
재료 (기본 비율):
진간장 3큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1큰술
물 1큰술
참기름 1큰술
깨소금 0.5큰술
다진 파 1큰술 (선택)
고춧가루 0.5큰술 (매콤하게 원하면 추가)
사용 예:
시금치나물, 고사리나물, 감자조림 등
🌶️ 2. 매콤한 고추장 양념장 (볶음/무침용)
재료:
고추장 2큰술
고춧가루 1큰술
간장 1큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
식초 0.5큰술 (상큼하게)
물 1큰술
참기름 약간
👉 비린 맛 제거 & 칼칼한 맛 강조
🧄 3. 간장 마늘 양념장 (두부구이, 계란말이용)
재료:
간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
설탕 1작은술
식초 0.5큰술
물 2큰술
참기름, 깨소금 약간
👉 두부부침 위에 끼얹기 딱 좋음!
🍋 4. 새콤달콤 초무침 양념장 (미역초무침, 오이무침)
재료:
식초 2큰술
설탕 1.5큰술
고춧가루 0.5큰술
간장 1작은술
다진 마늘 0.5작은술
소금 약간
물 1큰술
깨소금
👉 비율만 지켜도 미역무침, 양파초절임 맛보장!
🧅 5. 양파겉절이/김치 무침용 양념장
재료:
고춧가루 2큰술
액젓 또는 간장 1.5큰술
설탕 1큰술
다진 마늘 1큰술
매실액 1큰술
식초 1큰술
깨소금, 참기름 약간
👉 김치 없이도 김치 느낌 나는 양념 가능
양념장만 잘 만들어두면 반찬이 3분 컷으로 뚝딱 완성됩니다!
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