[냉장고 파먹기] 남은 잡채, 다시 가족들이 찾는 요리 2가지

명절 지나고 나면 꼭 남는 음식 있으시죠?

그중에서도 가장 애매한 게 바로 잡채입니다.

처음엔 맛있게 먹었는데 시간이 지나면 면이 불고 젓가락도 잘 안 가게 되시죠?

그런데 버리긴 너무 아까운 잡채!

오늘은 남은 잡채를 활용해서 “이거 또 해달라” 소리 나오는 색다른 요리 2가지를 소개해드릴게요.

🍳 1. 잡채 김말이전

분식집 김말이 느낌인데 속은 잡채라 훨씬 푸짐합니다!

✔ 재료
남은 잡채
김밥용 김
부침가루
물
식용유

✔ 만드는 방법
1️⃣ 김밥용 김을 반으로 자르기
2️⃣ 잡채를 적당량 올리고 돌돌 말기
3️⃣ 부침가루와 물을 섞어 반죽 만들기
4️⃣ 김말이에 반죽 얇게 입히기
5️⃣ 팬에 노릇하게 굽기

✔ 꿀팁

👉 잡채가 너무 길면 가위로 살짝 잘라주세요.
👉 청양고추 조금 넣으면 느끼함이 줄어듭니다.
👉 간장+식초 살짝 섞은 소스와 잘 어울립니다.

🥔 2. 잡채 감자채전

이 조합 의외로 정말 맛있습니다!

✔ 재료
남은 잡채
감자 2개
부침가루 2큰술
식용유

✔ 만드는 방법
1️⃣ 감자는 가늘게 채 썰기
2️⃣ 물에 한번 헹군 뒤 물기 제거
3️⃣ 잡채와 감자채 섞기
4️⃣ 부침가루 조금 넣어 가볍게 버무리기
5️⃣ 팬에 넓게 펴서 바삭하게 굽기

✔ 꿀팁

👉 중약불로 얇게 천천히 구워야 바삭합니다.
👉 마지막에 참기름 한 방울 넣으면 고소함 업!
👉 케첩보다 간장 양념장이 더 잘 어울립니다.

❄️ 잡채 보관할 때 이것 꼭 하세요

👉 남은 잡채는 그냥 큰 그릇째 넣어두면 쉽게 불고 뭉칩니다.

✔ 먹을 만큼 소분하기
✔ 살짝 식힌 뒤 냉장 보관하기
✔ 2~3일 안에 먹기

👉 전자레인지 돌릴 땐물 한 숟갈 넣으면 덜 마릅니다.

냉장고 속 애매한 남은 음식도조금만 아이디어를 바꾸면 훌륭한 한 끼가 됩니다!

오늘 남은 잡채 있다면 그냥 데워 먹지 말고 꼭 한번 만들어보세요!