미식 여행을 꿈꾸는 이들에게 완벽한 순간이었던 3일간의 미식 축제가 열렸습니다. 이번 컬래버레이션은 제주와 베트남 푸꾸옥의 두 JW 메리어트 리조트에서 펼쳐졌는데요, 건축가 빌 벤슬리의 손길로 탄생한 이곳에서의 특별한 경험은 그야말로 ‘한정판’ 미식 이벤트였어요.

제주의 황금빛 유채와 푸꾸옥의 판타지 대저택

JW 메리어트 제주의 리조트는 황금빛 유채가 돋보이는 돌담과 그 주변을 둘러싼 자연으로 특별한 매력을 더했어요. 빌 벤슬리의 독창적 디자인은 이곳을 마치 제주의 자연과 하나로 연결된 듯한 느낌을 주죠. 반면, 푸꾸옥의 JW 메리어트 에메랄드 베이 리조트는 빌 벤슬리의 유쾌한 상상력에서 비롯된 가상의 대학교 콘셉트로 설계되어, 이국적인 분위기와 함께 즐거운 상상의 세계로 안내합니다.

두 리조트의 건축적 매력 속에서 이번 행사는 한국과 베트남의 발효 재료, 제철 채소, 그리고 허브로 구성된 다채로운 메뉴가 펼쳐졌어요. 푸꾸옥의 핑크 펄 레스토랑에서는 마치 마담 펄의 대저택을 방문한 듯한 기분으로, 환상적인 저녁 식사가 시작되었습니다.

셰프의 협업으로 완성된 미식의 향연

핑크 펄 레스토랑에서 열린 이번 행사는 김우철 셰프와 대니 민 도 셰프의 컬래버레이션으로 진행됐어요. 한국과 베트남 발효 재료를 중심으로, 각국의 신선한 식재료들이 프렌치 스타일로 재해석된 것이 특징입니다. 김우철 셰프는 제주 흑돼지를 이용해 한국의 대표적인 쌈 문화를 세련되게 표현했어요. 매콤한 쌈장과 묵은지를 곁들인 흑돼지 바비큐는 제주 바람을 닮은 풍미를 자아냈답니다.

대니 민 도 셰프는 베트남의 전통을 담은 새우 물회를 방울토마토 소스와 함께 선보였어요. 프렌치 파인 다이닝과 아시아의 향신료들이 만나 새로운 경험을 선사했죠. 뿐만 아니라 두 셰프는 일본 와규 A5 타타르를 오세트라 캐비아와 송로버섯 감자칩으로 장식해 진한 맛의 조화를 구현했어요. 여기에 전복을 보리죽과 함께 제공해 신선한 바다의 맛을 느낄 수 있었죠.

로맨틱한 마무리, 핑크 펄의 디저트

식사의 마지막은 핑크 펄의 셰프들이 준비한 디저트로 장식되었어요. 다크초콜릿 크림에 와인에 조린 배와 코코넛 크럼블을 곁들인 디저트는 마치 핑크 펄의 로맨틱한 분위기를 그대로 닮은 듯했죠. 깊고 달콤한 맛의 조화가 그날의 여운을 오래도록 남기게 했답니다.

이 3일간의 미식 행사는 단순한 식사가 아닌, 각국의 풍미와 문화, 그리고 셰프들의 정성을 한 자리에서 느낄 수 있는 특별한 시간이었어요. 미식을 좋아하는 이들에게 이번 축제는 놓칠 수 없는 기회였을 것 같아요.

어떠셨나요? 이곳에서의 경험이 여러분의 다음 여행 계획에 도움이 되었길 바라며, 더 궁금한 점이나 공유하고 싶은 의견이 있다면 언제든 말씀해주세요!