가지가 이렇게 맛있을 수 있나 싶을 정도입니다.
비주얼은 장어덮밥 뺨치고 맛은 중식풍 감칠맛이 살아있는데요. 전자레인지와 팬만 있으면 만들 수 있어요. 간단하면서 칼로리가 낮은 건강식이라 다이어트 메뉴로 잘 어울린답니다.
"가지는 맛없어" 편견을 깨 준 신박한 박나래 가지덮밥 레시피 자세히 알려드릴게요.
재료 준비 (1~2인분 기준)
- 가지 1~2개
- 밥
- 달걀 2개
- 전분가루 약간
- 식용유
소스재료
간장 2스푼, 알룰로스(또는 설탕) 1스푼
참치액젓 0.5스푼, 두반장 0.5스푼
물 2스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 약간
박나래 가지덮밥 만들기
1. 가지 손질 & 전자레인지 익히기
가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 랩을 씌워 전자레인지에 약 3분간 돌려줍니다. 반으로 갈라 넓게 펼쳐주세요.
2. 가지 굽기
익힌 가지에 전분가루를 앞뒤로 묻혀 팬에 올립니다. 중불에서 노릇노릇하게 구워야 겉바속촉의 식감을 살릴 수 있어요.
3. 양념소스 만들기
간장, 알룰로스, 참치액젓, 두반장, 물, 다진 마늘을 섞어 소스를 만듭니다. 구운 가지 위에 소스를 조금씩 발라가며 졸여주세요.
*두반장이 없다면 굴소스로 대체 가능해요!
4. 스크램블에그 만들기
달걀을 풀어 소금 약간 간하고 부드럽게 저어 스크램블 에그를 만듭니다.
5. 덮밥 완성!
따끈한 밥 위에 스크램블 에그를 먼저 올리고, 양념 가지를 얹습니다. 쪽파, 통깨, 참기름 몇 방울로 마무리하면 박나래표 가지덮밥 완성입니다.
“가지 요리가 이렇게 중독성 강할 줄이야!” 평소 가지를 안 좋아하던 분들도 반할 수밖에 없는 박나래 가지덮밥이에요.
간단하지만 퀄리티는 레스토랑 못지않은, 진짜 밥도둑 레시피랍니다.
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