"이 채소" 반찬으로 드세요 7월에 먹으면 건강 3배 좋습니다

"이 채소" 반찬으로 드세요 7월에 먹으면 건강 3배 좋습니다

7월, 가지가 가장 맛있고 건강한 시기입니다

장마가 지나고 본격적인 더위가 시작되는 7월, 제철 채소 중에서도 ‘가지’는 꼭 챙겨야 할 식재료입니다.

수분이 많아 여름철 탈수 예방에 좋고, 폴리페놀 성분 덕분에 항산화 효과도 뛰어납니다. 뜨거운 날씨에 지친 몸에 가지 한 접시가 회복의 열쇠가 될 수 있습니다.

제철 가지는 수분과 항산화 성분을 동시에 채워줍니다

무침이나 조림보다 ‘구운 가지’가 최고입니다

가지 특유의 스펀지 구조는 기름을 잘 흡수하기 때문에 튀기면 열량이 높아지고, 영양소 손실도 큽니다.

반면 구이로 조리하면 기름 사용을 최소화하면서 풍미와 식감을 살릴 수 있습니다. 올리브오일에 살짝 구운 후 된장이나 마늘 간장 소스로 무치면 훌륭한 건강 반찬이 됩니다.

가지를 굽거나 찐 후 간단한 양념만 해도 최고의 여름 반찬이 됩니다

가지에 들어있는 안토시아닌, 암 예방 효과도 기대

보랏빛 껍질에 풍부하게 들어있는 안토시아닌은 세포 노화를 막고, 암세포 증식을 억제하는 데 도움을 줍니다.

특히 대장암과 위암 예방에 좋다는 연구 결과도 있으며, 항염 작용으로 장 건강까지 챙길 수 있습니다.

껍질째 먹는 것이 가지의 효능을 가장 잘 누리는 방법입니다

체온 낮춰주고 숙면에도 도움 줍니다

가지에 풍부한 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 부종을 줄여주고, 체온을 조절하는 데도 기여합니다.

무더운 밤 잠들기 어려운 사람들에게는 가지 반찬 한 접시가 의외로 큰 도움이 됩니다. 구워서 저녁 식사에 곁들이면 속도 편안해지고 숙면을 유도할 수 있습니다.

저녁 식사에 가지 반찬을 곁들이면 수면 질이 달라집니다.

이런 조리법은 피하세요

가지를 오래 삶거나 센 불에 볶을 경우, 조직이 무너지고 안토시아닌이 손실될 수 있습니다.

또한 튀김용 가지는 바삭하지만 기름을 많이 흡수해 위에 부담이 되고 칼로리도 급격히 증가합니다. 고기와 함께 조리할 때도 간이 강하지 않도록 조절하는 것이 중요합니다.

가지는 기름보단 수분과 어울리는 방식으로 조리해야 좋습니다

요약정리

1 가지는 7월 제철 채소로 수분 보충과 항산화에 효과적입니다

2 구이나 찜으로 조리하면 영양소 보존과 맛 모두 챙길 수 있습니다

3 껍질 속 안토시아닌이 암세포 억제와 장 건강에 도움을 줍니다

4 칼륨이 풍부해 체온 조절과 숙면 유도에도 좋습니다

5 튀기지 말고 강한 불에 볶는 조리법은 피해야 합니다