럭셔리 빙수의 끝판왕 '애망빙'에 반했다 [Lifestyle]

특급호텔 자존심 건 빙수전쟁
신라호텔 '애플망고 빙수'가 시작
포시즌스·조선팰리스호텔 등 가세
종류도 카라향·코코넛·파인애플 다양
최고가 6만8000원 '스몰 럭셔리' 체험
애프터눈티와 함께하는 디저트 뷔페도

포시즌스 호텔 서울 `제주 애플망고 빙수`

최근 찾은 서울신라호텔 1층 더 라이브러리. 평소라면 한가한 평일 점심인데도 빈자리를 찾기 힘들 만큼 북적였다. 로비에도 입장을 기다리는 손님으로 가득했다. 이곳을 찾은 이들의 목적은 단 하나 '애망빙'이라는 애칭으로 유명한 서울신라호텔 시그니처 메뉴인 '애플망고 빙수'를 맛보기 위해서다. 2008년 지역 식자재 발굴 일환으로 제주신라호텔이 제주산 애플망고를 듬뿍 담아 처음 선보였던 애망빙은 2011년 서울에 상륙해 엄청난 인기를 끌었다. 애망빙 덕택에 이제 웬만한 국내 특급호텔이라면 호텔을 대표하는 럭셔리 빙수 메뉴 하나쯤 판매하는 것이 당연한 일이 됐다.

올여름 '제2 애망빙' 자리를 차지하기 위한 특급호텔 간 빙수 전쟁이 시작됐다. 망고뿐만 아니라 제주 카라향, 코코넛, 멜론, 수박부터 파인애플, 블루베리까지 다채로운 원재료를 사용한 새로운 빙수가 바쁜 일상 속 작은 사치를 즐기려는 이들을 유혹하고 있다. 먹는 맛에다 인스타그램 '인증샷'용으로 손색없을 만큼 '보는 맛'까지 만족할 뛰어난 비주얼도 주목된다.

올여름 호텔 빙수 최고가는 6만8000원이다. 일반적인 호텔 빙수가 3명이 나눠 먹기 적당한 양인 것을 감안하면 빙수를 즐기는 데 1인당 2만3000원에 가까운 돈을 부담해야 하는 셈이다.

가장 비싼 빙수 타이틀을 거머쥔 호텔 빙수는 2개다. 광화문 포시즌스호텔 서울이 선보인 '제주 애플망고빙수'와 최근 문을 연 조선 팰리스 서울 강남, 럭셔리 컬렉션 호텔에서 판매하는 '카라향 빙수'가 그 주인공이다. 포시즌스호텔은 지난해 '망고망고 빙수'를 4만9000원에 판매했지만 올해 주재료를 최상급 제주산 애플망고로 교체하면서 가격을 1년 만에 1만9000원 올렸다.

그랜드 하얏트 제주 `제주 블루베리 유채 빙수`

조선 팰리스가 올해 처음 출시한 카라향 빙수는 최상급 당도의 제주 카라향을 엄선해 보름간 총 150개만 한정 판매한다. 1년 중 약 두 달간 수확이 가능한 제주 카라향을 착즙해 얼음으로 만들어 곱게 간 것이 특징으로, 풍부한 과즙이 장점이다. 입 안에서 상큼함을 가미해줄 톡톡 튀는 과육을 듬뿍 올려 신선함을 더했다.

호텔 망고빙수 원조인 서울신라호텔 애플망고빙수 가격은 6만4000원으로 작년보다 5000원 올랐지만 7만원에 육박하는 포시즌스와 조선 팰리스 빙수에 최고가 타이틀을 빼앗겼다.

이들 최고가 빙수 외에 올해 주요 호텔의 다른 주력 빙수 가격도 줄줄이 인상돼 평균 5만원대가 됐다.

롯데호텔은 올해 서울·월드·제주호텔에서 판매하는 '애플망고빙수' 가격을 조정했다. 소공동 서울호텔은 지난해 4만8000원에서 올해 6만원으로, 잠실 월드호텔은 4만8000원에서 5만9000원으로 각각 1만2000원·1만1000원 올렸다.

롯데호텔 망고빙수는 망고 퓌레로 만든 얼음 위에 큼직한 애플망고를 가득 올려 달콤한 맛을 극대화했다. 빙수 본연의 맛을 즐길 수 있도록 홈메이드 아이스크림과 팥도 제공한다. 롯데호텔 서울은 빙수 테이크아웃 서비스도 실시한다. 픽업 3시간 전까지 전화나 네이버 예약을 통해 주문할 수 있다. 웨스틴 조선호텔 서울 '애플망고빙수'와 '수박빙수(2인용)' 가격은 각각 4만8000원, 3만8000원으로 작년보다 각각 1000원, 2000원 올랐다.

올해는 망고 외에 다른 과일을 활용한 이색 빙수가 대거 출시된 것이 특징이다. 시그니엘 서울은 미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노의 프랑스 디저트 트렌드를 반영한 빙수 시리즈를 선보였다. 코코넛 과육을 갈아 만든 얼음과 망고 셔벗에 망고를 올린 '코코넛 망고빙수'(6만2000원), 멜론 과육을 갈아 넣은 얼음을 사용한 '멜론 바닐라 빙수'(5만8000원), 요구르트를 넣은 우유 얼음에 파인애플과 셔벗을 올린 '밀크 파인애플빙수'(5만2000원)까지 3종이다.

JW메리어트호텔 서울에서는 '코코넛 빙수'(5만5000원)와 '티라미수 빙수'(5만2000원)를 맛볼 수 있다. 코코넛 빙수는 호텔 셰프의 특별 레시피로 만든 고소한 코코넛 아이스 위에 코코넛 젤라토와 캐러멜 소스를 가미한 벌집 꿀을 토핑으로 올려 달콤한 맛을 극대화했다. 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스는 향긋한 쑥과 달콤한 팥의 조화가 향수를 불러일으키는 '레트로 쑥 빙수'를 판매하고 있다. 인터컨티넨탈 서울 코엑스에서는 밤과 인절미, 미숫가루 아이스크림을 올린 '클래식 빙수'를 맛볼 수 있다. 2~3인용인 기본 크기 빙수 가격은 3만8000원인데, 1인용(2만7000원)으로도 판매한다. 그랜드 하얏트 제주에서는 제주산 먹거리를 활용한 빙수를 선보였다. '제주 블루베리 유채 빙수'(5만원)는 유채와 꿀이 들어간 우유 얼음에 제주산 블루베리와 수제 블루베리 콤포트, 블루베리 아이스크림을 곁들였고 유채꽃 생화 데커레이션을 올려 제주의 감성을 더했다. 빙수와 함께 다른 호텔 먹거리를 즐길 수 있는 패키지도 주목된다. 롯데호텔 서울은 8월 29일까지 매 주말 이탈리아 프리미엄 니치 향수 브랜드 '아쿠아 디 파르마'와 협업한 '2021 머스트 비 망고 뷔페'를 연다.

[김태성 기자]

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