토마토 좋아하시나요? 새콤달콤한 맛 덕분에 그냥 먹어도 맛있지만, 사실 토마토는 그냥 먹는 것보다 ‘어떻게’ 먹느냐가 훨씬 더 중요합니다. 같은 토마토라도 어떤 음식과 함께 먹느냐에 따라 우리 몸에 흡수되는 영양소의 양이 크게 달라지거든요. 토마토의 대표 성분인 리코펜은 강력한 항산화 작용을 해서 암과 심혈관 질환 예방에 도움을 주는데, 흡수율을 높이는 조합을 알면 효과는 두 배, 세 배가 될 수 있습니다.
올리브오일과 함께 먹으면 리코펜 흡수율이 훨씬 좋아집니다
리코펜은 지용성이기 때문에 기름과 함께 먹을 때 흡수가 잘 됩니다. 특히 올리브오일은 심장 건강에 좋은 불포화지방산이 풍부해서 토마토와 최고의 궁합을 자랑하죠. 샐러드에 토마토를 넣을 때 올리브오일을 곁들이면 맛도 고급스러워지고, 건강 효과는 확실히 커집니다.
달걀과 함께 먹으면 영양 균형이 완성됩니다
토마토와 달걀은 단순히 맛있는 조합이 아니라, 영양학적으로도 잘 맞습니다. 토마토의 리코펜과 달걀의 단백질, 비타민 D가 만나면 면역력 강화와 피로 회복에 도움이 되죠. 실제로 중국에서는 ‘토마토 달걀 볶음’이 국민 음식처럼 사랑받는데, 이만큼 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 메뉴도 흔치 않습니다.
브로콜리와 함께 먹으면 항암 효과가 배가됩니다
연구에 따르면 토마토와 브로콜리를 함께 먹으면 전립선암 예방 효과가 높아진다고 합니다. 서로 다른 항산화 성분이 시너지 효과를 내기 때문인데요. 살짝 데친 브로콜리에 토마토를 곁들이면 항산화 파워가 훨씬 커지고, 몸속 노화를 늦추는 데 큰 도움이 됩니다.
익혀 먹을 때 효과가 더 커집니다
토마토는 생으로 먹어도 좋지만, 열을 가했을 때 리코펜 흡수율이 훨씬 더 높아집니다. 토마토 소스 파스타나 토마토 수프처럼 조리해서 먹으면 우리 몸에서 훨씬 쉽게 흡수할 수 있다는 사실! 단, 지나친 기름 사용은 피하는 게 좋아요.
토마토는 그냥 먹어도 건강에 좋은 과일이지만, 올리브오일·달걀·브로콜리와 함께 먹을 때, 그리고 살짝 익혀 먹을 때 훨씬 더 강력한 효과를 발휘합니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기고 싶다면, 오늘 저녁 식탁에 꼭 토마토를 올려보세요. 작은 습관이지만, 내 몸을 지키는 힘이 되어줄 겁니다.