종합식품기업 하림이 추석 연휴에 먹기 좋은 별미를 제안했다.
하림에 따르면 추천 메뉴는 닭고기를 이용한 ‘닭봉 봉추 찜닭’이다.

‘닭봉 봉추 찜닭’은 칼칼하면서도 짭조름한 양념의 찜닭 요리다. 무항생제 농가 닭고기를 영하 35도 이하에서 40분간 개별 급속 냉동(IFF)한 ‘하림 자연실록 무항생제 IFF 닭봉’을 사용했다. 부드럽고 야들야들한 윗날개 부위만으로 맛있는 찜닭을 만들 수 있다

재료: 하림 자연실록 무항생제 IFF 닭봉 1kg, 물, 청주 1큰술, 생강 1작은술, 양파 1개, 감자 2개, 당근 반 개, 베트남고추 5개, 건고추 1개, 대파 1대, 오이 1/4개, 참기름, 통깨 약간, 납작당면 100g

양념 재료: 물 500ml, 간장 5큰술, 맛술 2큰술, 노두유 2큰술, 굴소스 2큰술, 청주 1큰술, 설탕 2.5큰술, 물엿 2큰술, 다진마늘 2큰술, 생강즙 1작은술

① 납작당면은 조리 시작 전 미리 물에 불려 둔다.
② 양념 재료를 잘 섞어서 찜닭용 소스를 만든다.
③ 깨끗하게 씻은 닭봉을 끓는 물에 청주, 생강과 함께 넣고 살짝 데쳐 낸다.
④ 데쳐낸 닭봉은 흐르는 물에 씻어 기름기를 제거한다.
⑤ 감자와 당근, 양파를 큼직하게 썰어둔다.
⑥ 냄비에 소스를 넣고 약불로 끓인 후, 닭봉을 넣어 5분간 추가로 끓여준다.
⑦ 양파, 감자, 당근, 고추를 넣고 15분 간 감자가 폭신하게 익을 때까지 끓인다.
⑧ 참기름, 통깨, 대파, 오이를 넣고 재료에 양념이 잘 배도록 약불로 졸여준다.
⑨ 불려 놓은 납작당면을 넣고, 엉겨 붙지 않도록 잘 저어준 후 불을 끈다.