커피를 먹다보면 남는 경우가 생긴다.
오늘따라 음료가 많았거나, 저가형 대용량 테이크아웃 커피를 사먹어 커피 양 자체가 많았을 수도 있다. 먹다남은 커피, 남겨뒀다 나중에 먹어도 괜찮을까?
하루지난 커피, 마셔도 된다 vs 버려야한다
중요한 것은 입을대고 먹었는지 덜어먹었는지가 중요하다. 어느 음료든 입을 대고 마셔 침이 들어간 순간, 침속에 있던 세균이 음료에 들어가 증식한다. 커피를 입을 대고 먹었다면 다음날까지 보관하지 않는 것이 좋다.
오전에 먹던 아메리카노를 오후에 먹는 정도는 괜찮지만, 다음날까지 보관해야한다면 과감히 버리는게 좋다. 빨대를 꽂아 마셨다해도 침이 들어 갈 수 있어 주의해야한다.
커피를 다음날까지 보관하고 싶다면 덜어 먹는게 좋다. 침이 들어가지 않도록 컵에 따라마시고 특히 1L같은 대용량 커피를 한 번에 먹을 자신이 없다면 덜어 먹도록 하자. 입을 대지 않은 커피라면 먹을 수 있는 기간이 훨씬 길어진다.
보통 음식이 변질되는 이유는 음식에 들어 있는 탄수화물, 단백질, 지방 등에 세균이 번식하면서 시작된다. 하지만 아메리카노엔 그렇다 할 영양소가 많지 않아 다른 음식에 비해 상하는 속도가 느린편이다.
단백질과 지방이 소량 들어있고, 게다가 세균이 좋아하지 않는 산성인 경우(pH 4.8-6 사이)가 많기 때문이다. 입을 대지 않았고 밀봉해서 보관했다면 4~7일 까진 냉장보관이 가능한것으로 알려져있다. 또한 빨대를 꼽아준 채 보관하지 말고 뚜껑을 닫아 밀봉 보관하는 것이 좋다.
하지만 아메리카노가 아니라면 말이 달라진다. 우유가 들어 있는 라떼나 당분이 많이 첨가된 카페모카 등은 세균이 빠르게 증식하니 당일 안에 먹는 것이 좋다. 특히 여름철 우유가 들은 커피를 상온 보관 할 경우엔 최대한 빨리 먹는 것이 좋다.
또한 커피는 곰팡이가 생기는 것을 주의해야한다. 곰팡이는 영양소가 부족한 커피에서도 자랄 수 있다. 곰팡이는 상온 환경에서 더 잘자라므로 커피를 오래 보관하고 싶다면 냉장 보관이 필수적이다.