"고기 없으면 식사 같지가 않아"라고 느끼시나요?
70대가 되면 뇌혈관이 점점 좌아지면서 어지럼증이나 깜빡임이 늘어납니다. 채소 한 접시만 매일 챙겨도 그 속도를 늦출 수 있어요. 오늘은 뇌혈관에 좋은 채소 5위부터 1위까지 정리했습니다.
5. 시금치
시금치 한 컵에는 엽산이 약 65μg 들어 있어 호모시스테인 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 호모시스테인이 높으면 뇌혈관 벽이 빨리 굳어요. 데친 시금치를 들기름과 무치면 흡수율이 더 좋아집니다.
4. 케일
케일은 100g 기준 비타민K가 700μg이 넘어 채소 중 1등입니다. 비타민K는 혈관 석회화를 막아 뇌졸중 위험을 줄여줘요. 잎이 질김다면 살짝 데치거나 스무디로 갈아 마셔도 좋습니다.
3. 브로콜리
브로콜리에 풍부한 설포라판은 뇌혈관 염증을 줄이는 항산화 물질입니다. 미국 존스홉킨스 연구는 일주일에 두 번 이상 십자화과 채소를 먹은 그룹의 인지 기능 점수가 유의하게 높았다고 보고했어요. 살짝 원 영양소가 가장 잘 보존됩니다.
2. 마늘
생마늘 속 알리신은 혈관을 부드럽게 이완시켜 뇌 혈류를 늘립니다. 하루 한쪽씯 꾸준히 먹은 그룹이 수축기 혈압이 평균 7mmHg 낮아졌다는 연구가 있어요. 익혀 먹기 어렵다면 다진 마늘을 김치나 된장찌개에 한 숨갈 더해 보세요.
1. 비트
비트의 식이 질산염은 체내에서 산화질소로 바뀌어 뇌혈관을 직접 확장시킵니다. 영국 엑서터대 연구에서 비트 주스 한 컵을 마신 70대의 뇌 혈류가 2시간 안에 평균 14% 증가했어요. 주 3회만 챙기셔도 변화가 빠릅니다.
그럼 어디서부터 시작할까요?
다섯 가지를 한껏번에 먹을 필요는 없습니다. 일주일에 한 가지씩만 식탁에 올려 보세요. 비트가 부담스러우면 마늘 한쪽이나 데친 시금치 한 접시부터 시작하시면 충분합니다.
매일 채소 한 접시가 70대 부모님의 균형감각을 10년 더 지킵니다.
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