[백종원 가지볶음 레시피]
(2~3인분 기준)
✅ 재료
-가지 2~3개
-대파 1/2대
-다진 마늘 1큰술
-간장 2큰술
-고춧가루 1큰술
-설탕 0.5큰술
-식용유 2큰술
-참기름 1큰술
-통깨 약간
-가지 2~3개
-대파 1/2대
-다진 마늘 1큰술
-간장 2큰술
-고춧가루 1큰술
-설탕 0.5큰술
-식용유 2큰술
-참기름 1큰술
-통깨 약간
🍳 만드는 방법
1. 가지 손질
-가지는 길이로 반 갈라 5cm 정도로 썰고,너무 굵으면 한 번 더 세로로 갈라주세요.
-물에 잠깐 담가 변색 방지 + 쓴맛 제거 후 체에 밭쳐 물기 제거.
2. 팬에 재료 투입
-팬에 식용유 2큰술 두르고,다진 마늘 + 대파 넣고 중불에서 파기름을 먼저 내줍니다.
-향이 올라오면 가지 투입, 볶아주세요.
3. 양념 투입
-가지가 살짝 숨이 죽으면 간장, 고춧가루, 설탕 넣고타지 않게 저어가며 볶습니다.
-가지에서 수분이 나오면서 촉촉하게 볶아집니다.
4. 마무리
-마지막에 참기름 1큰술, 통깨 톡톡,고추 썰어 넣고 한 번 더 볶아내면 완성!
1. 가지 손질
-가지는 길이로 반 갈라 5cm 정도로 썰고,너무 굵으면 한 번 더 세로로 갈라주세요.
-물에 잠깐 담가 변색 방지 + 쓴맛 제거 후 체에 밭쳐 물기 제거.
2. 팬에 재료 투입
-팬에 식용유 2큰술 두르고,다진 마늘 + 대파 넣고 중불에서 파기름을 먼저 내줍니다.
-향이 올라오면 가지 투입, 볶아주세요.
3. 양념 투입
-가지가 살짝 숨이 죽으면 간장, 고춧가루, 설탕 넣고타지 않게 저어가며 볶습니다.
-가지에서 수분이 나오면서 촉촉하게 볶아집니다.
4. 마무리
-마지막에 참기름 1큰술, 통깨 톡톡,고추 썰어 넣고 한 번 더 볶아내면 완성!
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