가정에서 가장 많이 쓰는 대두유, 옥수수유, 해바라기유 같은 정제 식용유는 담석을 예방하려면 피하는 게 좋아요. 이런 기름들은 고온에서 추출되고, 산화되기 쉬운 구조라 조리할수록 몸에 나쁜 트랜스지방이 늘어나요. 특히 튀김 후 남은 기름을 재사용하면 트랜스지방이 기하급수적으로 증가해서 담즙 분비 기능을 악화시키고, 결국 담석 위험이 커집니다. 감자전, 부침개처럼 밀가루와 기름이 듬뿍 들어간 음식도 담낭 건강에 부담을 주니 자주 먹는 건 삼가야 해요.
부침개 먹고 싶을 땐 이렇게
부침개, 감자전, 동그랑땡처럼 기름을 많이 쓰는 전 종류는 담석 예방을 생각한다면 가급적 피하는 게 좋아요. 특히 부침개는 밀가루와 기름이 만나 지방 섭취가 급격히 늘어나요. 그래도 꼭 먹고 싶다면 기름 양을 최소화하거나, 올리브유처럼 산화에 강한 기름을 소량만 사용해보세요.
햄버거보다 더 위험한 건 ‘튀김’
햄버거도 문제지만, 사실 담석 예방엔 감자튀김 같은 ‘튀김’이 더 골칫거리예요. 튀김은 대부분 정제유를 고온에서 여러 번 사용해서 만드니까 트랜스지방 함량이 높고, 기름이 음식에 흠뻑 스며들어 지방 섭취가 확 늘어나거든요. 튀긴 음식은 한 번 먹고 끝나는 게 아니라 자꾸 손이 가니까, 자연스럽게 담석 위험도 따라 올라갑니다.
콜라 대신 마실 건?
콜라 같은 탄산음료나 당이 많이 든 음료도 담석에 좋지 않아요. 이런 음료는 혈당을 빠르게 올리고, 간과 담낭에 부담을 주기 때문이죠. 대신 무가당 차나 생수, 혹은 직접 만든 과일차로 갈아타는 게 건강에 훨씬 이득입니다.
담석 예방에 좋은 기름과 조리법
엑스트라 버진 올리브유는 저온 조리나 샐러드 드레싱에 딱이에요. 항산화 성분과 단일불포화지방산이 풍부해서 담즙 흐름을 부드럽게 해주죠. 들기름, 참기름도 좋은 선택이지만, 들기름은 열에 약하니 나물 무침에, 참기름은 볶지 않고 무침에만 넣는 게 좋아요. 기름을 꼭 써야 한다면 한 번만 사용하고, 재사용은 절대 금물!
건강하게 먹는 습관이 답이에요
담석을 예방하려면 기름진 음식, 특히 튀김과 부침개, 햄버거, 콜라 같은 음식은 자주 먹지 않는 게 중요해요. 대신 삶기, 찜, 구이처럼 기름 사용을 최소화하는 조리법을 활용해보세요. 규칙적으로, 적당한 양을 자주 먹고, 식이섬유가 풍부한 채소와 과일을 생으로 섭취하면 담즙 흐름도 좋아지고 담석 위험도 줄일 수 있습니다. 건강은 작은 습관에서 시작된다는 거, 잊지 마세요!
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