계란후라이는 보통 기름에 튀기듯 굽는 것이 일반적인데요. 이제 더 이상 계란후라이를 기름에 굽지 마세요! 더 건강하고 담백하면서도 촉촉하게 만드는 방법이 있습니다.
넓은 팬은 준비한 다음 팬 바닥이 살짝 잠기도록 물을 부어 주세요. 기름 대신에 물을 활용하는 방법입니다. 기름을 사용하지 않기 때문에 칼로리와 지방 섭취를 줄일 수 있어 더 건강합니다.
계란을 익히기 전 식초를 3~4방울 떨어뜨립니다. 식초를 넣으면 흰자가 퍼지는 걸 막아주고 계란 형태를 잡아주어 더 예쁘게 익힐 수 있습니다.
불은 약불로 조절한 뒤 물이 바글바글 끓어오르면 계란을 깨뜨려서 넣으세요.
물을 활용해 계란 후라이를 만들 때는 뚜껑을 열고 익히는 방법과 뚜껑을 닫는 방법이 있는데요. 열고 익히는 경우 조금 더 촉촉한 반숙 계란을 만들 수 있습니다. 윗부분은 열이 많이 가해지지 않아 좀 더 부드러운 식감으로 됩니다.
완전 반숙이 부담스러운 경우에는 뚜껑을 닫고 증기를 활용해 계란을 익혀 주세요.
수분이 증발하면서 생긴 증기가 계란 윗면까지 골고루 익혀줘, 겉은 잘 익고 속은 촉촉한 중간 반숙 상태로 완성됩니다. 노른자 속까지 더 익히고 싶다 하시는 경우 가열 시간을 길게 하시면 안쪽까지 익습니다.
계란을 식용유 대신 물에 익혔더니 느끼함 없이 담백하고, 부드러운 반숙 계란이 되었습니다.
아침 식사에 기름으로 구운 계란후라이가 부담된다면 물을 활용해 담백하고 깔끔한 계란 요리를 만들어 보세요!
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