최근 몇 년간 플렉시테리언 식품은 이탈리아 식품 시장에서 중요한 트렌드로 자리매김하고 있다.
플렉시테리언은 주로 식물성 식품을 섭취하면서도 가끔 육류나 생선을 포함하는 유연한 식단을 말한다.

여론조사기관 입소스(Ipsos)의 올해 설문조사에 따르면, 이탈리아인의 42%가 플렉시테리언 식단을 따르고 있다. 그 중 12%는 일년 내내 이를 지속하고, 30%는 가끔 따르는 것으로 조사됐다. 또한, 응답자의 69%가 동물성 단백질 섭취를 줄였다고 응답했다.

특히 현지 시장에선 식물성 치즈, 두유 및 아몬드음료와 같은 유제품 대체품목이 인기다.유통업체들도 식물성 제품의 진열을 확장하고 있다.

이탈리아의 대표적인 슈퍼마켓 체인인 코나드(Conad)와 에쎄룽가(Esselunga) 등은 플렉시테리언 식품을 포함한 식물성 제품의 비중을 크게 늘렸다.

이탈리아의 대표 식품 기업인 페레로(Ferrero)는 플렉시테리언 소비자를 타겟으로 식물성 기름을 베이스로 한 누텔라(Nutella)를 출시, 긍정적인 반응을 얻고 있다.