냉동생선 해동하지 마세요! 7분이면 생선 전문점처럼 맛있에 구워집니다.

냉동생선 구우려면 보통 해동과정이 필요한데요. TV에서 요리 전문가분이 알려주시길 해동 없이도 맛있게 바로 구울 수 있다고 합니다.

일단 냉동생선에 칼집을 내줄 건데요. 이때 도마에 종이포일을 깔고 해 주면 도마에 비린내가 베이지 않아 좋습니다

센 불에서 예열

이제 프라이팬에 기름을 둘러 예열할 건데요. 식용유를 팬에 넉넉히 둘러주시고 센 불에서 예열합니다

약불로 바꿔 살 부분부터 굽기

예열이 되면 가스불을 약불로 바꾸시고요. 살 부분이 먼저 닿게 구워줍니다. 냉동생선은 껍질부터 구우면 생선이 오그라들어 껍질이 찢어질 수도 있다고 해요

뚜껑 닫고 약불에서 3분 굽기

뚜껑을 닫고 이대로 3분 구워주세요. 이렇게 뚜껑을 닫고 약불에서 구우면 스팀의 효과로 냉동생선이 천천히 해동되면서 구워진다고 합니다

생선 뒤집어주기

3분 뒤 생선을 뒤집어 주세요. 타지 않고 노릇노릇 살 부분이 잘 구워졌어요

약불에서 뚜껑 닫고 3분 굽기

뒤집어 구우실 때도 뚜껑 닫고 약불에서 3분 구워줍니다

강불에서 1분 굽기

이제 마지막으로 강불에서 1분 구워주실 건데요. 생선구이의 바삭함을 살려주는 단계랍니다. 이때 기름과 수분을 닦아주시면서 구워주세요.

해동 없이 7분에 구워진 생선

7분에 걸쳐 완성된 생선구이인데요. 껍질 부분까지 노릇하게 잘 구워졌네요. 직접 먹어보니 바삭하면서 맛있더라고요. 전문가님 비법으로 해동시간 절약하면서 7분 만에 맛있게 구워보세요^^*