저녁 메뉴를 고민하다가 치킨 배달 앱을 열었다가 2만원에서 3만원 사이의 가격이 너무 비싸게 느껴지는데요.
마트에서 파는 통닭도 1만원 중반에서 2만원 사이가 기본입니다.
그런데 코스트코 푸드코트 옆 즉석 조리 코너에는 같은 통닭 한 마리가 6,900원에 놓여 있습니다.
코스트코 로티세리 치킨입니다.
로티세리는 꼬챙이에 닭을 꿰어 천천히 회전시키면서 열을 고르게 가해 굽는 방식입니다.
오랜 시간 천천히 조리되기 때문에 겉은 바삭하고 속살은 육즙이 풍부하게 살아 있습니다.
가정용 오븐에서 구운 것과 달리 전문 로티세리 기기를 사용하기 때문에 닭 전체에 열이 균일하게 전달되어 어느 부위를 먹어도 퍽퍽하지 않습니다.
코스트코가 이 가격을 유지할 수 있는 이유가 있습니다.
로티세리 치킨은 코스트코가 회원 방문을 유도하는 전략 상품으로, 마진을 최소화하여 원가에 가깝게 판매하는 구조입니다.
실제로 코스트코는 닭 공급 안정성을 위해 미국 본사 기준으로 자체 양계 시설까지 운영할 만큼 이 제품에 공을 들이는 것으로 알려져 있습니다.
한국 코스트코에서도 이 가격 정책이 그대로 적용되어 수년간 6,900원을 유지하고 있습니다.
단순히 저렴한 통닭으로만 생각하면 절반밖에 활용하지 못하는 것입니다.
로티세리 치킨을 네 가지로 활용하는 방법을 정리합니다.
1. 당일 저녁 메인 요리로 활용하십시오.
구매 당일 먹는 것이 육즙과 바삭함이 가장 살아 있는 상태입니다.
닭다리와 날개는 그대로 손으로 잡고 먹고, 가슴살과 안심은 결대로 찢어 쌈채소와 함께 내면 한 상이 완성됩니다.
2. 남은 살코기로 닭죽 또는 닭볶음밥을 만드십시오.
다 먹고 남은 닭 뼈와 껍질을 물에 넣고 30분 이상 끓이면 진한 닭 육수가 완성됩니다.
이 육수에 찬밥을 넣으면 닭죽, 팬에 기름 두르고 볶으면 닭볶음밥이 됩니다.
육수 팩을 따로 살 필요가 없어집니다.
3. 가슴살을 찢어 샐러드 토핑으로 활용하십시오.
지방이 적은 가슴살 부위를 결대로 가늘게 찢어 냉장 보관하면 다음 날 샐러드 위에 올리거나 샌드위치 속 재료로 바로 활용할 수 있습니다.
단백질 보충이 필요한 분들에게 별도 조리 없이 활용할 수 있는 가장 편리한 방법입니다.
4. 냉동 보관 후 닭개장이나 닭칼국수에 활용하십시오.
다 뜯은 살코기를 지퍼백에 소분하여 냉동 보관하면 일주일 이내에 닭개장, 닭칼국수, 닭 카레 등 국물 요리에 바로 사용할 수 있습니다.
식품의약품안전처 가금류 보관 기준에 따르면 조리된 닭고기는 냉장 3일, 냉동 1개월 이내 소비를 권장합니다.
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