먼저, 된장 500g을 큰 바가지에 담아줍니다. 맛있는 된장이 가장 좋지만, 맛없는 된장도 충분히 맛있게 만들 수 있습니다.
2. 소주와 매실청 추가하기 소주 한 컵과 매실청 한 컵을 준비한 뒤, 된장에 부어줍니다. 이 두 가지가 된장의 맛을 살려줍니다
4. 고춧가루 넣기 고운 고춧가루 300g을 넣어주고, 매운 맛을 원하면 매운 고춧가루를 추가하면 좋습니다.
소금10g과 조청1kg을 넣어줍니다
5. 양념 섞기 양념이 잘 섞이도록 나무 숟가락으로 잘 저어줍니다. 간을 맞추기 위해 소금을 조금 추가하세요.
6. 고추장 완성 모든 양념을 섞으면 정말 맛있는 고추장이 완성됩니다. 각종 요리에 활용하거나 고기와 함께 먹으면 아주 맛있습니다.
7. 고추장 보관하기 완성된 고추장은 적당한 용기에 담고, 마른 김을 넣어 보관하면 곰팡이가 피지 않으면서 더 맛있게 보관할 수 있습니다.
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