너무 흔해 안먹었던 '이것' 알고 보면 보약입니다

작지만 강한 식재료, ‘건새우’의 놀라운 건강 효과

집 반찬에 자주 올라오는 건새우볶음, 국물 맛을 낼 때 슬쩍 넣는 건새우 한 줌.작고 말라서 별 생각 없이 사용하는 경우가 많지만, 건새우는 건강 면에서도 훌륭한 식재료입니다.

특히 바쁜 일상 속에서 간편하게 단백질을 보충하고, 감칠맛까지 챙길 수 있는 몇 안 되는 천연 재료라는 점에서 다시 주목할 필요가 있습니다.

단백질부터 칼슘까지, 한 줌에 담긴 영양

건새우는 생새우를 말려 수분을 제거한 식재료입니다. 이 과정에서 영양이 응축되기 때문에, 소량으로도 풍부한 영양을 섭취할 수 있습니다.

단백질: 100g당 약 60g 이상의 단백질 함량으로, 근육 유지와 회복에 도움

칼슘: 뼈 건강에 중요한 칼슘이 풍부해 성장기 어린이나 중장년층에게 좋음

아스타잔틴: 붉은색을 띠는 항산화 물질로, 노화 방지와 면역력 향상에 효과적

비타민B12: 빈혈 예방, 신경 건강에 필수적인 영양소

특히 칼슘은 우유보다도 높은 함량을 자랑해, 우유를 잘 못 마시는 분들의 대체 식품으로도 좋습니다.

반찬, 국물, 볶음 어디든 어울립니다

건새우는 조리법에 따라 맛과 향이 달라져 활용도가 매우 높습니다. 기름에 볶을 때는 너무 센 불을 피하고, 살짝만 볶아야 쓴맛 없이 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다.

짠맛과 알레르기 주의

건새우는 보관성을 높이기 위해 소금에 절이거나 가공된 경우가 많아 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.특히 고혈압이나 신장 질환이 있는 분들은 과다 섭취를 피하고, 조리 시 간을 줄여서 활용하는 것이 좋습니다.

또한 갑각류 알레르기가 있는 사람은 섭취 전 반드시 주의해야 하며, 어린아이에게 줄 경우는 소량부터 시작하는 것이 안전합니다.

습기 피하고 냉동 보관이 가장 안전

건새우는 공기와 습기에 약하기 때문에, 반드시 밀폐용기에 담아 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

실온 보관 시에는 냉장고보다도 더 빨리 산패되거나 벌레가 생길 수 있으니, 사용하지 않을 땐 빠르게 냉동 보관을 권장합니다. 사용 전에는 기름에 한번 볶아 보관하면 습기를 줄일 수 있고, 잡내를 없애는 효과도 있습니다.

무심코 지나쳤던 건새우, 알고 보면 작지만 든든한 건강 재료입니다.매일 한두 끼 반찬에 슬쩍 넣는 것만으로도 단백질, 칼슘, 감칠맛까지 모두 챙길 수 있습니다.오늘 저녁, 건새우 한 줌으로 건강을 더해보세요.