"마늘, 대파 다 제쳤다.." 암을 이겨낸 사람들이 하루 3번씩 챙겨 먹은 '이 채소'

무엇을 먹느냐로 병을 다 막을 수는 없습니다. 다만 세포가 상하는 속도를 늦추는 채소가 있는 것은 분명합니다.

특히 십자화과 채소는 오래 연구되어 온 무리입니다. 상에 자주 올리기 좋은 세 가지를 정리했습니다.

콜리플라워에는 세포를 지키는 성분이 넉넉하게 들어 있습니다. 색이 옅어 심심해 보여도 영양은 뒤지지 않습니다. 오래 삶으면 성분이 물에 빠지니 살짝 데치시기 바랍니다. 쌀 대신 잘게 다져 볶아 드시면 부담이 훨씬 덜합니다.

비트의 붉은 색소는 강한 항산화 성분으로 알려져 있습니다. 간이 해로운 것을 걸러 내는 일도 거들어 줍니다. 생으로 갈아 드시거나 얇게 썰어 구워 드셔도 좋습니다. 소변이 붉어질 수 있으나 놀라실 일은 아닙니다.

방울양배추는 같은 무게로 견주면 양배추보다 성분이 진합니다. 반으로 갈라 구우면 쓴맛이 줄고 단맛이 올라옵니다. 겉잎이 누렇게 뜬 것은 골라내고 쓰시기 바랍니다. 오래 삶지 마시고 겉만 익힌다는 느낌으로 조리하십시오.

콜리플라워와 비트, 방울양배추는 어느 마트에서나 구하실 수 있습니다. 다만 어떤 채소도 검진을 대신하지는 못합니다. 나이에 맞는 검진 일정은 꼭 지키시기 바랍니다. 몸무게가 까닭 없이 줄었다면 진료를 받아 보시기 바랍니다.