야채가 몸에 좋은 것은 다 알지만 특히 보라색 야채는 안토시아닌이라는 항산화 성분이 풍부해 항암 식재료로 주목받고 있습니다. 이렇게 몸에 좋은 보라색 야채는 적색 양배추, 콜라비도 너무 좋지만 당연코 1위는 가지인데요.
[가지 효능]
가지는 폴리페놀 성분이 매우 풍부하게 들어있습니다. 폴리페놀 성분은 암을 유발하는 물질들을 억제하는데 도움이 되고요. 안토시아닌이라는 항산화 성분이 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는데 도움을 줍니다. 또한 섬유질이 풍부하며 콜레스테롤 수치를 낮추고 심혈관 건강 증진에도 도움이 됩니다.
[전자레인지 가지찜 재료]
가지 2개, 대파, 청양고추, 다진 마늘 1/2T
고춧가루 1/2T, 간장 2T, 참기름 1T
깨 1T, 물 2T
(T:일반성인 숟가락 기준)
전자레인지로 가지찜을 간단히 만들어 보세요. 먼저 가지 꼭지를 제거하고 반으로 썰어 전자레인지에서 약 4-5분간 돌려주시면 되는데요. 랩을 씌우고 젓가락으로 뽕뽕 숨구멍을 내주신 뒤에 돌려주셔요. 가지는 수분이 많아서 물은 넣지 않고 익히셔도 돼요.
잠시 후 꺼내보니 꼬들꼬들 잘 익었는데요.
식혀서 먹기 좋게 결대로 쭉쭉 찢어줍니다. 손으로 물기를 꽉 한번 짜 주시면 나중에 먹어도 물이 덜 생겨 좋아요.
가지가 식는 동안 양념장을 만들어 줍니다.
가지에 양념을 버물버물해주시면 끝! 이때 양념은 처음부터 다 넣지 마시고 기호에 따라 간을 보시면서 넣어 주심 좋아요.
한입 먹어보니 간도 딱 맞고 정말 맛있어요. 그냥 반찬으로 먹어도 맛있지만 참기름, 계란 프라이 1개 넣으셔서 가지 비빔밥을 해 드셔도 맛있답니다.
폴리페놀이 들어있어 항암 성분이 뛰어나고 심혈관 건강, 염증 억제에 도움이 되는 가지, 전자레인지로 간단하게 가지찜 만들어서 건강 반찬으로 드셔 보세요
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