잡채는 손이 많이 간다는 생각에 잘 안만들게 되는데 막상 해보면 다른 요리에 비해 월등히 시간이 오래 걸리거나 하진 않는 거 같아요.
잔칫날 아니어도 쉽게 만들 수 있는 잡채만드는 방법 알려드릴게요.
재료준비하세요
당면
잡채용고기
양파
파프리카
느타리버섯
표고버섯
시금치
소금, 후추, 설탕, 간장
당면은 찬물에 미리 30분정도 담가주세요. 당면을 불려서 사용해야 끓이는 시간이 줄어들어요.
고기는 잡채용 고기를 구입해서 소금, 후추넣고 조물조물 밑간을 해두었다가 볶아주세요.
양파, 표고버섯, 느타리버섯, 파프리카 순서로 한번에 넣어서 볶고 간은 간장과 소금으로 해주세요.
채소들은 따로 볶고 할것없이 순서대로 한번에 넣으면 간단해요.
시금치는 평소 무침하는 대로 무쳐서 나중에 넣어줄 거예요.
불려둔 당면은 간장을 반컵정도 부어서 끓이면 당면색이 예쁘게 물들어요.
당면은 5분정도 삶은 다음 익은정도를 보고 불을 꺼주세요
당면은 찬물에 헹구지 않고 그대로 물기만 탈탈 털어서 준비해요
볶아둔 재료들을 전부 넣은 다음 간장, 설탕, 참기름 넣어서 섞어주고 마지막으로 통깨 촐촐 뿌려주면 완성입니다.
잡채는 뜨거울 때 재빨리 섞어야 양념이 당면에 잘 엉겨붙어요. 고무장갑 위에 비닐장갑 끼고 빠르게 섞어주세요.
재료준비만 해두면 만드는건 후딱이에요. 잡채만들기 하나도 어렵지 않아요.
잡채는 막 만들어서 먹어도 맛있지만 나중에 프라이팬에 살짝 볶아 먹어도 맛있어요.
고추기름이랑 굴소스 넣어 잡채밥도 만들어 드세요.
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