아침 공복에 무엇을 드시나요? 의사들도 아침마다 즐겨 먹는 식단, 바로 계란입니다. 계란은 구하기 쉬운 재료면서 조리법도 다양하고 간편해 아침 식사로 제격입니다. 아침 식사로서 계란의 효능과 쉬운 요리법 소개합니다.
계란의 효능
1. 완전식품 계란
계란은 완전식품으로 불릴 만큼 단백질, 지방, 비타민, 미네랄까지 골고루 들어 있어, 공복 상태에서 부족한 영양을 빠르게 보충해 줄 수 있습니다. 특히 위에 부담을 주지 않으면서도 포만감을 줘 아침 식사로 이상적입니다.
2. 뇌세포 활성화
계란 노른자에 풍부한 콜린 성분은 뇌세포를 활성화시키고, 기억력과 집중력 향상에 도움을 줍니다. 특히 집중력이 필요한 학생이나 직장인이 먹으면 좋고, 노년층의 경우 기억력 저하나 치매 예방의 효과가 있습니다.
3. 혈당 안정
계란은 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 줍니다. 탄수화물 위주의 아침 식사는 혈당을 빠르게 올렸다가 금방 떨어뜨리지만, 계란은 탄수화물 함량이 거의 없고 단백질과 지방이 적절히 포함되어 있어, 혈당의 급격한 변화를 억제합니다.
아침에 먹으면 좋은 계란 요리
1.삶은계란
가장 간단하고 소화가 잘되는 계란 요리로, 전날 미리 삶아두면 바쁜 아침에도 간편하게 섭취할 수 있습니다. 샐러드나 빵과 간단히 곁들여 먹어도 좋습니다.
삶은 계란만 먹기 텁텁하다고 느낄 경우, 소금, 후추를 조금 뿌리고 들기름을 1~2스푼 뿌려서 함께 드셔 보세요. 고소한 풍미가 더해져 계란의 텁텁함은 사라지고, 고소하고 부드러운 맛이 살아납니다.
2. 계란후라이
원하는 정도로 익혀서 단독으로 먹거나, 밥이나 빵 위에 얹으면 좋습니다. 계란 후라이도 후추나 소금 등으로 간단하게 간을 하면 풍미가 훨씬 좋아집니다.
또는 양배추 등 야채를 볶은 후 그 위에 계란을 얹어 후라이를 해 드셔도 좋습니다. 이렇게 하면 섬유질과 단백질을 함께 섬취할 수 있는 장점이 있습니다.
3. 계란찜
계란과 물을 1: 2.5 비율로 섞은 다음 소금, 후추 간만 하면 쉽게 계란찜을 만들 수 있습니다. 랩을 씌워서 전자레인지에 돌리면 5분 이내에 완성됩니다.
계란찜은 따뜻하고 부드러워 속이 편한 장점이 있습니다. 계란물만 만들어 둔다면 바쁜 아침에도 간편하게 해서 드실 수 있습니다.
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