"์ด๊ฑธ ๋จน์—ˆ๋”๋‹ˆโ€ฆ ํ˜ˆ์••ยทํ˜ˆ๋‹น์ด ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๋์Šต๋‹ˆ๋‹ค"

ํ—ˆ๋ธŒ / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๐Ÿ“ข ํ˜ˆ์••ยท๋‹น๋‡จ ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€๋˜๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ, ์ž์—ฐ์ด ์ฃผ๋Š” ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ๋น„๋ฐ€

๐Ÿ“ฐ ํ˜ˆ์•• ์•ˆ์ •๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์— ๊ธ์ •์  ์˜ํ–ฅ์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ 6๊ฐ€์ง€

ํ˜„๋Œ€์ธ์˜ ๋งŒ์„ฑ์งˆํ™˜์œผ๋กœ ์†๊ผฝํžˆ๋Š” ๊ณ ํ˜ˆ์••๊ณผ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘. ์•ฝ๋ฌผ ์น˜๋ฃŒ ์™ธ์—๋„ ์‹์Šต๊ด€ ๊ฐœ์„ ๊ณผ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€ ๋ณ€ํ™”๊ฐ€ ์ค‘์š”ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ๋ฒ•์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค.

์ด ๊ฐ€์šด๋ฐ ์ž์—ฐ์—์„œ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ๊ฐ€ ํ˜ˆ์••๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น์„ ์•ˆ์ •์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๊ธ์ •์ ์ธ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

์•ฝ์ด ์•„๋‹Œ ๋ณด์กฐ์  ๊ด€๋ฆฌ ์ˆ˜๋‹จ์œผ๋กœ ๊ด€์‹ฌ์„ ๋Œ๊ณ  ์žˆ๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ์˜ ์ข…๋ฅ˜์™€ ํšจ๋Šฅ์„ ์‚ดํŽด๋ณธ๋‹ค.

๐Ÿฝ๏ธ ํ˜ˆ์•• ์•ˆ์ •์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ

ํžˆ๋น„์Šค์ปค์Šค / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๊ณ ํ˜ˆ์••์€ ์‹ฌํ˜ˆ๊ด€ ์งˆํ™˜์˜ ์ฃผ์š” ์›์ธ์œผ๋กœ ๊ผฝํžˆ๋ฉฐ ๊พธ์ค€ํ•œ ๊ด€๋ฆฌ๊ฐ€ ํ•„์ˆ˜์ ์ด๋‹ค.

์ผ๋ถ€ ํ—ˆ๋ธŒ๋Š” ํ˜ˆ๊ด€ ํ™•์žฅ, ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ, ํ•ญ์‚ฐํ™” ํšจ๊ณผ๋ฅผ ํ†ตํ•ด ํ˜ˆ์•• ์กฐ์ ˆ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค.

ํžˆ๋น„์Šค์ปค์Šค: ํ”Œ๋ผ๋ณด๋…ธ์ด๋“œ์™€ ์•ˆํ† ์‹œ์•„๋‹Œ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ๊ด€ ์ด์™„๊ณผ ํ˜ˆ์•• ๊ฐ•ํ•˜์— ๊ธ์ •์ ์ธ ์ž‘์šฉ์„ ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.
ํ—ˆ๋ธŒํ‹ฐ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์„ญ์ทจ๋˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค.

์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์žŽ ์ถ”์ถœ๋ฌผ: ํ•ญ์‚ฐํ™” ์„ฑ๋ถ„์ธ ์˜ฌ์œ ๋กœํŽ˜์ธ(oleuropein)์ด ํ˜ˆ์•• ๊ฐ•ํ•˜์™€ ํ˜ˆ๊ด€ ๊ฑด๊ฐ•์— ๊ธฐ์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์„ฑ๋ถ„์œผ๋กœ ์ฃผ๋ชฉ๋ฐ›๊ณ  ์žˆ๋‹ค.

๋งˆ๋Š˜: ์•Œ๋ฆฌ์‹ (allicin)์ด๋ผ๋Š” ํ™œ์„ฑ ์„ฑ๋ถ„์ด ํ˜ˆ๊ด€ ํ™•์žฅ๊ณผ ํ˜ˆ์•• ์ €ํ•˜์— ๊ด€์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊พธ์ค€ํ•œ ์„ญ์ทจ ์‹œ ๋„์›€์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๐Ÿฝ๏ธ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์— ๊ธ์ •์ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ

๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ๊ด€๋ฆฌ์—์„œ๋Š” ํ˜ˆ๋‹น ๋ณ€๋™์„ ์ตœ์†Œํ™”ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํ•ต์‹ฌ์ด๋‹ค.

์ผ๋ถ€ ํ—ˆ๋ธŒ๋Š” ์ธ์А๋ฆฐ ๊ฐ์ˆ˜์„ฑ์„ ๋†’์ด๊ฑฐ๋‚˜ ํฌ๋„๋‹น ํก์ˆ˜๋ฅผ ๋Šฆ์ถ”๋Š” ์ž‘์šฉ์œผ๋กœ ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์„ ๋„์šธ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๊ณ„ํ”ผ / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๊ณ„ํ”ผ: ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์— ๊ฐ€์žฅ ๋งŽ์ด ์–ธ๊ธ‰๋˜๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ์ธ์А๋ฆฐ ์ž‘์šฉ์„ ๋ณด์กฐํ•˜๊ณ  ๊ณต๋ณต ํ˜ˆ๋‹น์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

ํŽ˜๋‰ด๊ทธ๋ฆญ(ํ˜ธ๋กœํŒŒ ์”จ์•—): ์„ฌ์œ ์งˆ๊ณผ ์‚ฌํฌ๋‹Œ ์„ฑ๋ถ„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜์—ฌ ํ˜ˆ๋‹น ํก์ˆ˜๋ฅผ ์ง€์—ฐ์‹œํ‚ค๊ณ  ์ธ์А๋ฆฐ ๊ฐ์ˆ˜์„ฑ์„ ๊ฐœ์„ ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๊ธฐ์—ฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๋น„ํ„ฐ๋ฉœ๋ก (์—ฌ์ฃผ): ์ธ์А๋ฆฐ ์œ ์‚ฌ ์ž‘์šฉ์„ ํ•˜๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ด ํฌํ•จ๋˜์–ด ์žˆ์–ด ํ˜ˆ๋‹น ๊ฐ•ํ•˜ ๋ณด์กฐ์— ๊ธ์ •์ ์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

ํ˜ธ๋กœํŒŒ์”จ์•— / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๐Ÿฝ๏ธ ํ—ˆ๋ธŒ ์„ญ์ทจ ์‹œ ์ฃผ์˜ํ•  ์ ๊ณผ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

ํ—ˆ๋ธŒ๋Š” ์ž์—ฐ์—์„œ ์–ป์„ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ๊ฑด๊ฐ• ๋ณด์กฐ ์ˆ˜๋‹จ์ด์ง€๋งŒ, ๋ฌด๋ถ„๋ณ„ํ•œ ์„ญ์ทจ๋Š” ์˜คํžˆ๋ ค ๋ถ€์ž‘์šฉ์„ ์ดˆ๋ž˜ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

ํŠนํžˆ ํ˜ˆ์••์•ฝ์ด๋‚˜ ๋‹น๋‡จ์•ฝ์„ ๋ณต์šฉ ์ค‘์ธ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ƒํ˜ธ์ž‘์šฉ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์„ ๊ณ ๋ คํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.

์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ๋งˆ๋Š˜์ด๋‚˜ ํžˆ๋น„์Šค์ปค์Šค๋Š” ํ˜ˆ์••์„ ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ๋‚ฎ์ถœ ์ˆ˜ ์žˆ๊ณ , ๊ณ„ํ”ผ๋‚˜ ๋น„ํ„ฐ๋ฉœ๋ก ์€ ์ €ํ˜ˆ๋‹น ์œ„ํ—˜์„ ๋†’์ผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๋”ฐ๋ผ์„œ ์˜๋ฃŒ์ง„๊ณผ ์ƒ๋‹ด ํ›„ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰๊ณผ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์ •ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•ˆ์ „ํ•˜๋‹ค.

ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•˜๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ๋Š” ์ฐจ, ๋ณด์ถฉ์ œ, ์ถ”์ถœ๋ฌผ ๋“ฑ์ด ์žˆ๋‹ค. ํžˆ๋น„์Šค์ปค์Šค์™€ ๊ณ„ํ”ผ๋Š” ์ฐจ ํ˜•ํƒœ๋กœ ์ฆ๊ธฐ๊ธฐ ์‰ฝ๊ณ , ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์žŽ๊ณผ ๋งˆ๋Š˜์€ ๋ณด์ถฉ์ œ๋กœ ๋„๋ฆฌ ํŒ๋งค๋œ๋‹ค.

ํŽ˜๋‰ด๊ทธ๋ฆญ๊ณผ ๋น„ํ„ฐ๋ฉœ๋ก ์€ ์‹์‚ฌ์— ๊ณ๋“ค์ด๊ฑฐ๋‚˜ ์บก์А ํ˜•ํƒœ๋กœ ์„ญ์ทจํ•˜๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ๋‹ค.

๊ทธ๋Ÿฌ๋‚˜ ์žฅ๊ธฐ๊ฐ„ ์„ญ์ทจ ์ „์—๋Š” ๋ฐ˜๋“œ์‹œ ์ „๋ฌธ๊ฐ€์˜ ์กฐ์–ธ์„ ๊ตฌํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐ”๋žŒ์งํ•˜๋‹ค.

์—ฌ์ฃผ / ์‚ฌ์ง„=๊ฒŒํ‹ฐ ์ด๋ฏธ์ง€๋ฑ…ํฌ

๐Ÿฝ๏ธ ์ผ์ƒ ์† ํ—ˆ๋ธŒ ํ™œ์šฉ์œผ๋กœ ๊ฑด๊ฐ•ํ•œ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€ ๋งŒ๋“ค๊ธฐ

ํ—ˆ๋ธŒ ์„ญ์ทจ๋งŒ์œผ๋กœ ํ˜ˆ์••๊ณผ ํ˜ˆ๋‹น์ด ๊ด€๋ฆฌ๋˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ์•„๋‹ˆ์ง€๋งŒ, ๊พธ์ค€ํ•œ ์ƒํ™œ์Šต๊ด€๊ณผ ๋ณ‘ํ–‰ํ•˜๋ฉด ๊ธ์ •์ ์ธ ๋ณด์กฐ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๊ธฐ๋Œ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

์‹์ด์กฐ์ ˆ, ๊ทœ์น™์ ์ธ ์šด๋™, ์ถฉ๋ถ„ํ•œ ์ˆ˜๋ฉด๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ์ ์ ˆํžˆ ํ™œ์šฉํ•˜๋ฉด ์ „๋ฐ˜์ ์ธ ๊ฑด๊ฐ• ๊ด€๋ฆฌ์— ๋„์›€์„ ์ค„ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

๋ฌด์—‡๋ณด๋‹ค ์ž์‹ ์—๊ฒŒ ๋งž๋Š” ํ—ˆ๋ธŒ๋ฅผ ์„ ํƒํ•˜๊ณ , ๋ถ€์ž‘์šฉ ์—ฌ๋ถ€๋ฅผ ์ฒดํฌํ•˜๋ฉฐ ์ ์ง„์ ์œผ๋กœ ์ ์šฉํ•˜๋Š” ํƒœ๋„๊ฐ€ ์ค‘์š”ํ•˜๋‹ค.