고기와 함께 먹으면 더 좋은 이유
취나물은 봄철 입맛을 돋워줄 뿐만 아니라, 고기와 함께 먹으면 건강 효과를 더욱 높일 수 있는 식재료인데요.
고기를 구울 때 발생하는 발암물질을 최대 80%까지 억제하는 효과가 있어 쌈채소로 상추 대신 먹기에 딱 좋습니다. 취나물 속 풍부한 비타민A와 칼슘도 고기 섭취 시 부족해질 수 있는 영양소를 보충해주는 역할을 하죠.
뿐만 아니라 따뜻한 성질을 지닌 취나물은 혈액순환을 돕고, 몸을 따뜻하게 유지해주는 효과도 기대할 수 있습니다.
칼슘과 비타민A, 영양소가 꽉 찬 나물
취나물 100g에는 약 124mg의 칼슘이 들어 있어 뼈 건강에 특히 좋습니다. 이는 나물 중에서도 높은 수준인데요.
게다가 비타민A 함량은 배추보다 무려 10배 가까이 높아 눈 건강이나 피부 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.
이처럼 영양소가 풍부한 덕분에 봄철 기운이 빠지기 쉬운 시기에 취나물은 건강 보충 식재료로 제격입니다.
섭취 시 주의할 점, 반드시 데쳐야 합니다
취나물은 종류도 많고 요리법도 다양한데요. 곰취는 쌈으로, 참취는 나물 무침으로 활용하면 좋습니다.
하지만 주의할 점이 하나 있습니다. 취나물에는 수산이라는 성분이 있어 생으로 먹을 경우 체내 칼슘과 결합해 결석 위험을 높일 수 있는데요.
이 때문에 반드시 끓는 물에 살짝 데쳐 먹는 것이 좋습니다. 데칠 때 소금을 1~2% 넣으면 비타민C 손실도 줄일 수 있습니다.
미나리와 쑥, 함께 먹으면 더 좋은 봄나물 친구들
미나리는 간 해독과 피로 회복에 탁월한 효과가 있어 체내 독소를 제거하는 데 도움을 주는데요. 시원한 성질을 가지고 있어 몸의 열을 내려주고 염증을 가라앉히는 데도 효과적입니다.
쑥은 비타민과 미네랄이 풍부해 ‘봄철 건강나물’로 불리며, 특히 베타카로틴이 풍부해 항암효과까지 기대할 수 있는 나물이죠.
이 두 나물 모두 짧게 데치거나 차로 즐기면 영양소 손실 없이 건강을 챙길 수 있어, 취나물과 함께 봄철 식단에 곁들이면 좋습니다.