콩나물 아삭하게 데치는 방법

콩나물 요리는 국을 끓여도 맛있지만 저는 무침요리를 좋아하는데요.

콩나물 데칠 때 혹시 소금을 넣어 데치고 계시나요? 그런데 소금은 초록색 야채를 데칠 때 사용하면 맛과 색을 더욱 살려주지만 하얀색 야채에는 어울리지 않는다해요!

콩나물을 데칠 때는 오히려 식초를 사용하면 더욱 하얗고 아삭하게 데칠 수 있는데요.

콩나물을 데치기 전 상하거나 무른것은 골라내주신 후 깨끗하게 2~3번 세척해주세요.

콩나물을 데칠 냄비에 물이 끓기 시작하면 식초 1스푼 같이 넣어주세요.

뚜껑을 덮고 열지 않는 상태로 물이 끓기 시작하면 콩나물을 넣어 약 5분 정도 데치도록 하겠습니다.

잘 데쳐진 콩나물을 찬물에 한번 헹궈주시면 잔열이 식으면서 더욱 아삭한 콩나물을 데칠 수 있습니다!

이제는 아삭한 콩나물 무침이 드시고 싶으시다면 소금대신 식초를 넣어 데치면 좋을 것 같습니다!