다가오는 7~9월 수확 철을 맞아 옥수수 재배가 활발히 이뤄지는 가운데
옥수수의 건강 효능과 유의점이 함께 주목받고 있습니다.
옥수수는 비타민을 포함해 리놀레산 등 유익한 영양성분이 풍부해
여름철 건강 간식으로 꼽힙니다.
또 열량은 낮고 포만감은 높아 체중조절 시에도 섭취하기 적합하고
섬유질이 풍부해 변비 예방에도 도움이 되지요!
그러나 옥수수는 라이신·트립토판 등 필수 아미노산의 양이 부족해
라이신이 풍부한 콩이나 우유·고기·계란 등과 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
또 당뇨 환자의 경우 탄수화물인 옥수수를 섭취하면
혈당이 급격히 올라갈 수 있어 1개 이상 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.
찐 옥수수의 혈당 지수(GI)는 73.4이고 혈당 부하 지수(GL)는 19.4입니다.
찐 옥수수는 '고 혈당 지수' 식품이며, '중 혈당 부하 지수' 식품으로 구분된다는 사실!
혈당 지수 는 특정 식품 섭취 시 얼마나 혈당이 빠르게 상승하는지 표현한 수치이고,
혈당 부하 지수는 특정 식품을 '1회 섭취분'을 먹었을 때
혈당이 얼마나 상승하는지 보여주는 수치예요!
혈당 지수의 탄수화물 함유량인 50g을 섭취하려면 옥수수의 2개 정도를 먹어야 합니다.
따라서 찐 옥수수를 먹을 때 1개 이상 섭취하지 않으면
급격한 혈당 상승을 예방할 수 있습니다.